Colloque


Lutter contre

les flores pathogènes & d'altération

dans les industries agroalimentaires

LE 9 février 2018
à la Maison Régionale de l'Innovation
64A rue Sully, à Dijon

Organisé par : 

 


Faites le point sur les procédés de décontamination pour votre filière agroalimentaire.

 

Ce colloque réunit les acteurs des secteurs publics et privés (chercheurs, industriels) ayant un intérêt à développer ou optimiser des procédés de destruction des flores microbiennes non désirées (bactéries, champignons, virus) présentes sur les surfaces (sol, mur, machines …) et sur/dans différentes matrices (aliments ou boissons). 

 

Une journée complète de conférences, tables rondes et ateliers - adaptés à vos problématiques.

 

voir le programme complet


 

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Inscription obligatoire avant le 31janvier 2018.

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 - Adhésion "simple" - 60€TTC (50€HT)

 - Adhésion "tous services" - gratuit

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Programme


Matinée

9h00

Café d'accueil


9h15-9h40

Ouverture du colloque "Lutter contre les flores pathogènes et d'altération"

9h40-10h00

  • Action des Ultraviolets sur les micro-organismes  
    Arnaud Roussac, RTECH

10h00-10h20

  • Avancées des connaissances pour une meilleure maitrise des contaminations par la levure d'altération Brettanomyces bruxellensis  
    Sandrine Rousseau, UMR PAM - VAlMis

10h20-10h40

  • Utilisation de germes modèles secs pour la validation des procédés de décontamination  
    Pablo Alvarez, Novolyze

10h40-11h00

  • Maîtrise de l’humidité relative pour inactiver les bactéries pathogènes dans les industries agroalimentaires  
    Emilie Lang, UMR PAM / PMB 

11h00-11h20

  • Impacts du traitement des carcasses de bovins à l’acide lactique sur les caractéristiques des viandes  
    Brice Minvielle, IDELE

11h20-11h40

  • Inactivation de spores bactériennes par un traitement combinant hautes pressions et biopréservation  
    Chloé Modugno, UMR PAM / PMB 

11h40-12h00 - Pause café


12h00-12h20

  • Lutter contre les biofilms bactériens dans les réseaux d’eau potable   
    Pedro Navalon, Groupe SUEZ Espagne

12h20-12h40

  • Des emballages durables et actifs pour lutter contre les contaminations alimentaires
    Présenté par Frederic Debeaufort, UMR PAM – PAPC , et Sylvie Moundanga, UMR PAM – PMB


12h40-13h00

  • La normalisation et la validation analytique, un préalable à la lutte contre les flores pathogènes et d’altération
    Philippe Trossat, Actalia

     


13h00-14h00 - Déjeuner

après-midi

Cette partie du programme sera élaborée en fonction des attentes et des problématiques des participants du colloque. Nous organiserons des ateliers thématiques articulés autour de problématiques en lien avec la lutte contre les flores pathogènes et d'altération dans des contextes de filières spécifiques et amorcerons grâce aux experts présents les premières pistes de travail. 

14h00-15h30

  • Atelier / Table ronde
    A construire en fonction des attentes des participants

15h30-16h00

Conclusion de la matinée


16h00-17h00

Visite du Hall des Technologies alimentaires de Welience

Plan d'accès


Adresse : 
Maison Régionale de l'Innovation de Bourgogne
64A Rue Sully, 2100 Dijon

 

Accès tramway : 
Ligne T1 arrêt Mazen-Sully, devant le bâtiment.

 

Pour toute question, veillez contacter :

Eva Chancé, Ingénieur Développement des Entreprises - Vitagora
Email : eva.chance@vitagora.com
Téléphone : 03 84 47 88 97

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