Piloté par l’association professionnelle Vitagora, le Living Lab réunit citoyens, entreprises, scientifiques, académiques, collectivités à une même table pour explorer, imaginer, expérimenter et faciliter le développement d'innovations alimentaires plus durables.
Le Living Lab est un laboratoire d’innovation ouverte : ensemble et au plus près des citoyens, nous testons en environnement réel des services, des produits ou des usages nouveaux pour concrétiser la transition alimentaire.
Cette initiative, inaugurée en 2024, s’inscrit dans la politique de transition alimentaire ProDij et est soutenue par Dijon Métropole, le Conseil Régional Bourgogne-Franche-Comté et l’État, dans le cadre de France 2030 "Territoires d’Innovation".
