Alimentation santé et bien-être

 

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Alimentation santé et bien-être

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TECHNOLOGIES ET PROCÉDÉS

Matières premières, principes actifs et ingrédients 

• [Observatoire des Tendances]  Super food : du nouveau pour vos formulations nutrition/bien-être *
• [Compte-rendu de Vitagora Café] Extraits végétaux : une source de bien-être pour vos produits agroalimentaires et nutrition*
• [Article de blog] Intérêt agronomique, nutritionnel, environnemental : le potentiel du chanvre
• [Article de blog] Les superfruits : des ingrédients « clean label » pour l’alimentation humaine… et animale
• [Consultation Nutrition] N°79 : les superfoods 
• [Article de blog] Les glucides et les protéines au secours de la performance
• [Article de blog] Resvératrol : buvez – modérément - du vin, c’est bon pour vos muscles !
• [Article de blog] Vitamine D : un nouveau marché pour les industriels ?
• [Article Expert] Lipoprotéines, vecteurs d’avenir pour les molécules bioactives*
• [Compte-rendu de Vitagora Café] Les protéines végétales : vaste potentiel de fonctionnalités pour les IAA *
• [Blog] La féverole : nutrition, formulation… pourquoi s’y intéresser ?

Formulation

• [Article de blog] Comment remplacer le sucre ? Des pistes avec le projet Sweetprot
• [Article Expert] La brazzéine, une protéine au goût sucré et aux propriétés hors normes*
• [Résultats de projet] Résultats du projet de recherche TERIFIQ – réduction de la teneur en sucre, sel et gras des produits transformés*
• [Blog] Projet BlacHP : vers un jambon « clean label »

Préservation des principes actifs

• [Article Expert] La microencapsulation : une solution efficace pour le contrôle de principes actifs*
• [Article de blog] Les raisons de vous intéresser à la péroxydation des lipides
• [Consultation Nutrition] N°59 : la co-enzyme CoQ10 

MICROBIOTE ET NUTRITION PERSONNALISÉE

Fermentation et microbiote

• [Compte-rendu de Vitagora Café] Les microflores, atout au service des produits agroalimentaires*
• [Article de blog] Produits fermentés végétaux : le Japon nous inspire
• [Article de blog] Fermentation en milieu solide : bénéficiez de ses 3 avantages !
• [Article de blog] Les microflores : arômes, sécurité alimentaire, et fonction santé. Regard de nos experts
• [Article de blog] Les produits fermentés : opportunités de marché à saisir !
• [Consultation Nutrition] N°74 : chronologie et temps qui passe - article "Laissez le temps à votre microbiote" 
• [Compte-rendu d'événements] CIAG 2018 : "alimentation périnatale, alimentation des seniors : spécificités, impact du microbiote" *
• [Dossier Focus] Les microbiotes naturels associés aux fabrications traditionnelles
• [Article expert] La fermentation en milieu solide : une solution pour améliorer et valoriser les aliments
• [Observatoire des tendances] L’alimentation fermentée : santé, naturalité, et exotisme

Nutrition personnalisée

• [Article de blog] La nutrition personnalisée: quelles opportunités pour demain ?
• [Article de blog] L’alimentation personnalisée : un fort potentiel marché, entre hyper-segmentation et offre nutritionnelle
• [Article de blog] Impression 3D et agroalimentaire : un potentiel réel pour l’innovation au service de la nutrition et de l’alimentation personnalisée
• [Observatoire des Tendances] N°18 : le marché de la nutrition personnalisée*
• [Observatoire des Tendances] N°3 : l'alimentation personnalisée : soigner son capital santé individuel*

BIEN-ÊTRE ALIMENTAIRE

E-santé, objets connectés

• [Observatoire des tendance] L'eau à la maison*
• [Compte-rendu d'événement] Compte-rendu du colloque OCS 2017, colloque des objets connectés et applications de santé**
• [Compte-rendu d'événement] Objets connectés et applications de santé : compte-rendu du colloque OCS 2016**
• [Compte-rendu de Vitagora Café] Serious games et gamification : nutrition et bien-être *
• [Article de blog] Les enseignements de l’e-santé à transférer au secteur alimentaire et nutritionnel
• [Article de blog] Numérique et agroalimentaire : pensez aux applications e-nutrition !
• [Article de blog] La cuisine connectée … pour réapprendre le plaisir du fait maison et retrouver la ligne !
• [Article de blog] Serious games : quel potentiel d’application en milieu professionnel ?

Mesures et analyse

• [Article de blog] Bien-être et alimentation : quelle valeur ajoutée des outils développés par le projet BALI pour l’industrie agroalimentaire et de la nutrition-santé ?
• [Article de blog] Mesurer l’impact de l’alimentation sur le bien-être des personnes : des outils innovants au service de la R&D et du marketing

Tendances de marché

• [Observatoire des tendances] Le marché du sans-gluten*
• [Article de blog] Sans gluten : démocratisation d’un marché de niche
• [Article de blog] Snacking sain pour enfants : l’innovation alimentaire n’a pas dit son dernier mot !
• [Article de blog] Consommer mieux et moins : la tendance à la frugalité ?
• [Observatoire des Tendances] Le consom’acteur : fidélisez, engagez, et valorisez votre marque*
• [Observatoire des Tendances] Les émotions : une approche marketing à creuser*
• [Article de blog] Santé et naturalité : l’attractivité des produits « sans »
• [Compte-rendu Vitagora] Le « clean label » en question

 

CONSOMMATEURS

Obésité et troubles métaboliques 

• [Article de blog] Du nouveau dans la lutte contre l’obésité ?
• [Consultation Nutrition] N°80 : le DOHaD 
• [Consultation Nutrition] N°55 : l'anthropocène et la propension génétique à grossir (ou mincir) 
• [Article de blog] La recherche en nutrition au service de la santé des consommateurs : du nouveau pour le gras !

Comportements 

• [Article de blog] Quand bien se nourrir rime avec gourmandise
• [Consultation Nutrition] N°73 : manger en pleine conscience 
• [Article de blog] Inciter les enfants à manger plus de fruits et légumes : quels leviers d’action pour l’agroalimentaire ?
• [Article Expert] Inciter les enfants à manger plus de fruits & légumes : des pistes prometteuses pour les industriels de l’agroalimentaire (sujet approfondi) *
• [Article de blog] L'alimentation plaisir chez l'enfant est-elle une menace ou un atout pour sa santé ?

Nutrition des Seniors

• [Actualité] Le pain G-Nutrition : une réussite signée Bourgogne-Franche-Comté
• [Article expert] Comment redonner le plaisir de manger pour lutter contre la dénutrition des Seniors ? *
• [Compte-rendu d'événement] Compte-rendu du colloque "lutte contre la dénutrition des seniors" (2017) **
• [Vidéos de conférences] NU-AGE - conférence finale à visionner*
• [Résultats de projet] Projet NU-AGE : seniors et informations santé/nutrition - Compte-rendu*
• [Article Expert] Le confort en bouche des produits fromagers : qu’en est-il pour les personnes âgées ? *
• [Article de blog] « Plaisir et santé sont les deux valeurs clés de l’alimentation des plus de 60 ans ». Regard d’un expert en marketing sur les besoins et attentes des seniors
• [Article de blog] Dénutrition des seniors : hier VS demain. La recherche a du nouveau pour adapter l’offre alimentaire
• [Article de blog] Le projet Alims, ou comment conjuguer repas et soins dans les établissements de santé
• [Article de blog] Farine+ : du pain béni pour les Seniors !
• [Compte-rendu d'événements] Workshop AlimasSens (2018) *
• [Article expert] Prévenir la dénutrition des personnes âgées : des solutions concrètes vers le « bien manger »

AUTRES

Marchés internationaux pour l'alimentation santé/bien-être

• [Article de blog] Canada : un marché agroalimentaire en pleine mutation
• [Article de blog] USA : les comportements alimentaires changent, l’offre doit suivre
• [New Frontiers in Food] N°1 : E-commerce trends in China *
• [Observatoire des Tendances] Brésil : 4 tendances à la loupe *
• [Article de blog] Chine : le boom des produits « alimentation santé » 
• [New Frontiers in Food] Functional Foods and Healthy Ingredients in Canadian market *
• [New Frontiers in Food] Functional Ingredients and Connected Foods in the American market *

Réglementation

• [Article de blog] Allégations santé : les règles édictées par l’EFSA sont-elles trop sévères ?
• [Consultation Nutrition] N°75 : le Nutriscore 
• [Compétences et expertise] Alimentation santé : comment obtenir le remboursement d’un produit par la sécurité sociale ? *
• [Article de blog] Etiquetage : faut-il adopter le Nutri-Score ? Avantages et enjeux réglementaires

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