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Protéines végétales : tendances marché et dernières avancées scientifiques

Mercredi 12 décembre de 10h à 12h

Communauté d’Agglomération Melun Val de Seine (297, rue Rousseau Vaudran - CS 3018 - 77 198 Dammarie-Lès-Lys Cedex – Plan à télécharger)

 

La consommation de protéines végétales est en plein essor. Les français sont de plus en plus nombreux à vouloir réduire voire supprimer leur consommation de viande à leurs profits mais l’offre actuelle ne les satisfait pas [Article Process Alimentaire].

Industriels de l’agroalimentaire, avez-vous saisi les opportunités d’innovation et de croissance offertes par ce nouveau marché ?

 

Participez à ce Vitagora – Melun Val de Seine Café pour :

  • Comprendre les attentes des consommateurs
  • Découvrir les dernières tendances du marché
  • Connaître les dernières avancées scientifiques sur les protéines végétales sur le volet nutritionnel mais également sur leurs fonctionnalités technologiques
  • Découvrir et/ou mieux maîtriser les principaux procédés de transformation des protéines végétales

 

Dirigeants, responsables R&D mais aussi équipes marketing de grands groupes, PME ou  start-ups, vous êtes tous concernés !

Inscrivez-vous avant le 5 décembre !

Au programme :

  • Networking autour d’un café de bienvenue
  • Présentation des avancées scientifiques sur le volet nutritionnel : rappel des enjeux et fonctionnalités, exemples de projets récemment lancés. Information sur les évolutions législatives – par le Professeur Daniel Tomé de l’UMR PNCA (Physiologie de la Nutrition et des Comportements Alimentaires).
  • Présentations des attentes des consommateurs, des tendances marché et des enjeux économiques pour les industriels – par Denis Chereau, Directeur général, IMPROVE centre technique spécialisé dans la valorisation des protéines végétales.
  • Découverte des procédés de transformation des protéines végétales et leurs impacts sur les propriétés fonctionnelles de ces dernières – par IMPROVE
  • Témoignage d’un industriel

 

Avec nos partenaires :

 

IMPROVE est la première plateforme européenne ouverte totalement dédiée à la valorisation des protéines végétales. Son expertise scientifique s’étend de la recherche fondamentale à la mise sur le marché.

 

UMR PNCA

L’UMR PNCA (regroupant l'INRA et AgroParisTech) étudie l’efficacité nutritionnelle des protéines dans différentes situations physiologiques et/ou pathologiques.

Depuis les années 2000, le Professeur Daniel Tomé fait partie des comités d'experts de l’OMS, la FAO, l’EFSA, l’Anses qui travaillent sur les seuils de recommandations des apports en protéines, acides aminées, vitamines A, B, C, K… 

Inscrivez-vous à ce Vitagora-Melun Val de Seine Café

*L'inscription est gratuite pour les adhérents "Tous services" de Vitagora, 90€HT pour les adhérents "Adhésion simple" et 290€HT pour les non adhérents.



 

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