Ça y est, nous y sommes. Une nouvelle année commence. Je vous la souhaite riche en découvertes, accomplissements... et en veille, bien entendu ! Pour bien commencer 2015, je vous propose donc ma veille scientifique et technologique du mois de janvier. Au menu de ces nouveautés en sensorialité, alimentation-santé,process, et comportements des consommateurs pour la VitaWatch de janvier : l'influence de la température et de la texture sur la perce…