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19/07/16 - 07:29

L’Asie : nouveau marché au bec sucré – quelles opportunités pour l’agroalimentaire français ?

Alors que la consommation de sucre se stabilise dans les pays occidentaux (en France, consommation de 22kg/an/personne depuis 50 ans), elle connait une forte augmentation à l’échelle mondiale. Poussée par les pays déjà consommateurs, mais également par les pays émergents de plus en plus friands de sucreries, celle-ci devrait continuer de croître au rythme de lire la suite »
12/07/16 - 06:51

Protéines végétales : fonctionnalités « de pois » au service de l’innovation agroalimentaire

L’année 2016 a été proclamée par les Nations Unies comme l’année internationale des légumineuses. Objectif : sensibiliser l’opinion publique, mais également les industries agroalimentaires, aux avantages nutritionnels et environnementaux des légumineuses. Au-delà de ces bénéfices, elles présentent un véritable intérêt pour l’innovation agroalimentaire : grâce à des fonctionnalités remarquables en termes de texturation et de propriétés de lire la suite »
05/07/16 - 07:20

Alimentation et santé, procédés alimentaires : les avancées de la recherche à votre service

« Que l’aliment soit ta première médecine », disait Hippocrate. Depuis l’empirisme d’hier, la science continue de progresser pour nous offrir les preuves de ce dicton. Des noix pour la santé du côlon, des framboises contre les risques cardiovasculaires, des cocktails de vitamines et minéraux pour ralentir les maladies neurodégénératives, et de l’amerturme pour améliorer lire la suite »
30/06/16 - 07:17

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #juin2016

On vous l’a promis, on vous l’offre : chaque dernier jeudi du mois, retrouvez dans la « Vigie du Jeudi » notre sélection d’articles issus de notre flux d’information web (retrouvez notre dernière parution ici). L’idéal pour une veille rapide et efficace dans le domaine agroalimentaire ! Ce mois-ci, la presse en ligne nous donne des informations d’intérêt quant lire la suite »
28/06/16 - 06:52

Demain, des insectes au menu ? Ce à quoi il faut (vraiment) s’attendre

L’entomophagie : un sujet brûlant de l’innovation agroalimentaire de rupture, dont la presse s’empare à tout-va, comme avec cet article « Edible insects: let’s look at what’s on the menu ? » publié dans le très sérieux FoodNavigator. Pas étonnant : certains frissonnent, d’autres s’enthousiasment, et d’autres encore sont curieux, mais personne n’y reste insensible. Alors que de prometteuses start-ups lire la suite »
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Vitagora Café : PME, start-up: collaborez avec les grandes entreprises en toute sérénité
9 septembre 2016 à Dijon
Propriété intellectuelle : comment collaborer avec un grand groupe en toute sérénité ? Les précautions et bonnes pratiques à suivre pour les start-ups et PME.
Seventh European Conference on Sensory and Consumer Research
11-14 septembre 2016 à Dijon
INRA , SFASn E3S et Vitagora ont le plaisir de vous inviter à EuroSense qui réunir 600 personnes autour de la recherche en sciences sensorielles et consommateur
Vitagora Café : impression 3D - la solution vous attend
15 septembre 2016, à Dijon

Démonstration et éléments pratiques pour une mise en oeuvre concrète de l'impression 3D par l'industrie agroalimentaire

 
 
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