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27/02/15 - 08:33

Alimentation et santé, formulation des aliments : ma veille scientifique

La semaine dernière, je vous proposais ma sélection de veille en sensorialité et comportements des consommateurs. Aujourd’hui, jetons un oeil du côté « alimentation et santé » et « formulation des aliments et process ». Au menu : microstructures d’aliments fonctionnels, perception des aliments « sains » par les consommateurs, programme de « chef coaching » dans le traitement du diabète, extraits de lire la suite »
24/02/15 - 11:24

Industrie agroalimentaire et alimentation des Seniors : les conclusions (et recommandations) de notre baromètre pour réussir sur ce marché prometteur

Le 3 février dernier, j’ai participé au colloque « Alimentation des seniors, des Silver produits pour une Golden économie ? » organisé par le Salon MDD Expo à Paris. C’est une thématique que nous connaissons bien au Pôle : je peux compter au moins 5 projets dans nos armoires visant directement à améliorer le bien-être et la qualité lire la suite »
20/02/15 - 10:48

Un miracle transformateur de goût : la miraculine, potentiel prometteur pour l’industrie agroalimentaire

Connaissez-vous le fruit miracle ? Non, non, il n’est pas ici question d’un pays magique, ni d’un phénomène cosmique : il s’agit bel et bien d’un nom de fruit existant sur notre planète, aux ressources parfois surprenantes. Ne soyez pas sceptique : une fois informés sur ses étonnantes propriétés, je mets ma main à couper que vous lire la suite »
17/02/15 - 10:25

Sensorialité et comportement des consommateurs : ma veille scientifique pour booster votre innovation agroalimentaire

Pour bien innover, rien de tel qu’une veille scientifique et technologique à la pointe de l’actualité et des nouveautés ! Cette semaine, dans VitaWatch, je vous propose de mettre à jour vos connaissances en sensorialité et comportements des consommateurs par des découvertes récentes qui vous ouvriront, j’espère, des pistes d’innovation ! Efficacité des stratégies d’évitement lire la suite »
13/02/15 - 09:20

Bruno Teboul : « le futur de l’industrie agroalimentaire se fera avec la Data, ou ne se fera pas »

Personne n’imagine le futur de l’industrie agroalimentaire sans le web et les objets connectés. Mais passer de l’industrie d’aujourd’hui et de la relation traditionnelle producteur-distributeur-consommateurs, à un système connecté prenant en compte la production massive de données qui accompagne cette révolution technologique, c’est un sacré défi. Pour Bruno Teboul, c’est une certitude: l’avenir de l’industrie lire la suite »
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Adhérer au pôle Vitagora
Evènements
Votre calendrier des Club et Café
Du 25 février au 2 avril 2015

Téléchargez le calendrier de nos rendez-vous ! Le Club Vitagora-Melun Val de Seine vous invite à rencontrer les start-ups du Village Innovation by CA, et le Vitagora Café vous propose 3 rendez-vous sur des sujets d'intérêt : microflores, analyse sensorielle, et valorisation de vos produits auprès des consommateurs.

Colloque WineTrack 2015
13 mars 2015, à Beaune
Analyses, normes et méthodes pour identifier et authentifier les vins et spritueux.
Vitagora Café : Les flores, atouts au service des produits alimentaires
18 mars 2015, à Dijon

Potentiel arômatique, sécurité alimentaire et biopréservation, fonction santé : découvrez les bénéfices goût et santé des flores pour vos développements agroalimentaires.

Vitagora Café : Analyse sensorielle, quoi de neuf ?
26 mars 2015, à Poligny

Réduction des coûts, optimisation des résutats, etc. : de nouvelles alternatives existent en analyse sensorielle. A découvrir pour mieux évaluer le goût de vos produits et répondre ainsi aux attentes des consommateurs.

MDD Expo
31 mars et 1 avril 2015, à Paris

Vitagora est partenaires de MDD Expo, le rendez-vous européen des marques de distributeurs qui réunira plus de 5 500 visiteurs professionnels, à Paris - Porte de Versailles.

Vitagora Café : valorisez vos produits auprès des consommateurs
2 avril 2015, à Dijon

Un bon produit, c'est bien. Un bon produit bien valorisé, c'est mieux ! Messages, sensorialité, choix des supports : découvrez les leviers existants pour faire progresser la valorisation de vos produits auprès des consommateurs.

Forum Vitagora - Consommateurs 3.0, innovez dans vos mises en marché !
Le 14 avril 2015, à Dijon

E-Commerce, circuits courts, consommation collaborative, E-santé - quelles opportunités et enjeux pour les industries IAA et nutrition-santé?

Ne manquez pas la conférence de Jérémy Rifkin 

Symposium international ISOEN
Du 28 juin au 1er juillet, à Dijon
Le 16e symposium international ISOEN se tiendra à Dijon du 28 juin au 1er juillet 2015 autour de la thématique des nez et langues électroniques et de la transmission d'odeurs digitales.
 
 
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