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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

24 avr. 2015

Ce que veulent les consommateurs. Expertise de Philippe Moati au Forum Vitagora 2015.

Par Elisabeth

« Nous vivons actuellement une tourmente permanente à tous les niveaux de notre société » : c’est ainsi que Philippe MOATI, fondateur de l’Observatoire Société et Consommation a lancé sa conférence d’introduction du Forum Vitagora 2015, mardi 14 avril dernier.  Sonder les croyances des consommateurs et tirer les tendances qui s’en dégagent, pour livrer aux professionnels des opportunités d’adapter leur offre : telle est l’expertise que nous a l…

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14 avr. 2015

En direct du Forum Vitagora : étude exclusive d’IPSOS et révélations sur la tendance alimentaire du prêt-à-consommer en France... Les Français sont-ils en train de réinventer le snacking ?

Par Elisabeth

Nous y voilà ! Aujourd’hui se tient notre événement international, le Forum Vitagora 2015, dont nous vous parlons depuis plusieurs mois déjà. Après des conférences très intéressantes allant du décryptage sociologique des comportements des consommateurs à des points très précis sur les applications de l’e-santé ou du e-commerce, l’après-midi s’est ouvert par l’annonce des résultats de notre étude menée avec IPSOS sur la tendance de l’alimentatio…

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07 avr. 2015

Snacking sain pour enfants : l’innovation alimentaire n’a pas dit son dernier mot !

Par Elisabeth

Le snacking : une tendance qui se confirme, comme je l’évoquais dans un récent article sur la montée en gamme des produits de ce type d’offre alimentaire. Aucun pays à travers le monde, ni même la France, ne semble être épargné… aucune cible de consommateurs non plus. Très récemment, le groupe PepsiCo a annoncé le lancement de chips salées destinées aux Seniors [voir article ici]. Autre segment de la population friande de produits de grignotage…

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20 mars 2015

Les MDD : un beau potentiel d’innovation pour les PME agroalimentaires !

Par Elisabeth

A quelques semaines du salon MDD Expo, qui se tiendra à Paris du 31 mars au 1er avril prochains, j’en profite pour vous éclairer sur le potentiel de ce segment de marché. Les MDD, ces fameuses « marques de distributeurs », affichent une belle progression dans le paysage alimentaire français. Après un essor particulièrement fort dans les années 1990, c’est en 2009 que la part des MDD a dépassé pour la première fois 30 % du CA des hypermarchés et…

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17 mars 2015

Innovation dans agroalimentaire : un bel exemple de rencontre fructueuse

Par Elisabeth

Le 5 novembre dernier, nous organisions « Appetite for Innovation – l’alimentation connectée ! », un événement auquel de grands comptes du secteur agroalimentaire étaient invités pour rencontrer les start-ups, entreprises, ou laboratoires scientifiques de notre réseau travaillant sur une thématique en lien avec l’alimentation connectée. Présentations flash, déjeuner de networking, et rendez-vous d’affaires ont rythmé cette journée de rencontres…

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10 mars 2015

Quand le snacking prend du galon : des opportunités d’innovation pour l’agroalimentaire et la restauration

Par Elisabeth

Elle semble bien loin, l’époque où la famille se réunissait à table le midi pour une pause-déjeuner de deux heures ! Au 21e siècle, plus de 60 % des cadres, indépendants et professions intermédiaires déclarent sacrifier occasionnellement la pause déjeuner (Source : INSEE, 2010), et plus de 20 % des Français ne mangent pas à heure fixe (Source : alimentation-sante.org). Un changement des habitudes de consommation qui, associé à une mobilité croi…

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06 mars 2015

Gagner en compétitivité sur les marchés agroalimentaires : les 3 avantages du lobbying normatif

Par Elisabeth

Crises sanitaires, internationalisation des échanges, nouveaux ingrédients, etc… Le contexte actuel n’a jamais été aussi méfiant envers l’industrie agroalimentaire (75 % des Français ne font pas confiance aux industriels de l’agroalimentaire et à la grande distribution - Source : GreenFlex. Et pourtant, les normes se multiplient. Saviez-vous qu’en France, il existe plus de 1000 normes ISO spécifiquement sur les produits alimentaires ? Et cela,…

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27 févr. 2015

Alimentation et santé, formulation des aliments : ma veille scientifique

Par Elisabeth

La semaine dernière, je vous proposais ma sélection de veille en sensorialité et comportements des consommateurs. Aujourd'hui, jetons un oeil du côté "alimentation et santé" et "formulation des aliments et process". Au menu : microstructures d'aliments fonctionnels, perception des aliments "sains" par les consommateurs, programme de "chef coaching" dans le traitement du diabète, extraits de Tarbush pour augmenter la durée de vie des pommes, opt…

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17 févr. 2015

Sensorialité et comportement des consommateurs : ma veille scientifique pour booster votre innovation agroalimentaire

Par Elisabeth

Pour bien innover, rien de tel qu'une veille scientifique et technologique à la pointe de l'actualité et des nouveautés ! Cette semaine, dans VitaWatch, je vous propose de mettre à jour vos connaissances en sensorialité et comportements des consommateurs par des découvertes récentes qui vous ouvriront, j'espère, des pistes d'innovation ! Efficacité des stratégies d'évitement alimentaire, consommation des fruits et légumes chez les enfants, éval…

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10 févr. 2015

L’alimentation personnalisée : un fort potentiel marché, entre hyper-segmentation et offre nutritionnelle

Par Elisabeth

La personnalisation de l’offre des marchés alimentaires : une tendance marquante actuelle, évoquée dans notre infographie décryptant les « consommateurs 3.0 » ici. Du côté de l’industrie agroalimentaire, la tendance semble faire recette : étiquettes personnalisables à son nom (Nutella, Coca Cola…), customisation de l’emballage ou du produit avec une photo ou un texte (pâtés Hénaff, chocolats m&ms, …), panachage sur-mesure de produits unitai…

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Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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