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21 juin 2016

Sensorialité, comportement des consommateurs : les derniers travaux scientifiques utiles à votre innovation agroalimentaire

#Comportements des consommateurs, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Veille agroalimentaire

Comment la perception de la nourriture influence-t-elle notre santé et notre bien-être ? Goût et odeur pour agir sur le vieillissement, augmentation de la longévité grâce à la perception sensorielle alimentaire, thérapie alimentaire pour lutter contre l'anxiété, etc... Les dernières actualités de la recherche sont fascinantes. Pour servir votre innovation agroalimentaire, ne passez pas à côté ! Voici notre sélection de veille technologique "sen…

26 mai 2016

La vigie du jeudi : notre sélection mensuelle de veille en ligne

#Agriculture durable et alimentation durable, #Comportements des consommateurs, #Microbiote ou microorganismes , #Nutrition et santé, #Veille agroalimentaire

Par Clémence

Presse spécialisée agroalimentaire et scientifique, articles en français et en anglais, flux d’info sur les réseaux sociaux, lancements de produits, résultats de sondages…. Dur, dur, d’avoir les yeux rivés sur votre écran quand votre tête est plongée dans vos dossiers. Pour vous faciliter votre démarche de veille, nous vous proposons déjà chaque mois les nouveautés d’intérêt du monde scientifique et technologique (notre dernier bulletin est ici…

24 mai 2016

Marché de l’alimentation des enfants : le terrain de jeu vous attend !

#Alimentation des jeunes et des enfants et des bébés, #Comportements des consommateurs

Par Stephanie

Enfants, bébés, kids, pré-ados, adolescents : autant de segments, autant de sources de business pour les industries agroalimentaires pour peu qu’elles acceptent de considérer ces publics comme des cibles à part entière qui méritent une véritable adaptation de produits. L’équation est simple : têtes blondes + stratégie marketing = volumes d’affaires, notamment à l’international. En mars, nous avons organisé pour nos adhérents un Vitagora Café p…

06 avr. 2016

Etude exclusive - Et si on mettait le nez dans l’assiette des jeunes ?

#Alimentation des jeunes et des enfants et des bébés, #Comportements des consommateurs, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Tendances alimentaires

Par Elisabeth

Dis le jeune, que manges-tu ? Et comment ? Qu’est-ce qui déclenche ton acte d’achat ? Que recherches-tu exactement au moment de te nourrir ? Je te demande ça naturellement parce que tu représentes pour moi une opportunité de business non négligeable maintenant et dans les années qui viennent quand ton pouvoir d’achat va augmenter. Ecoute, j’aimerais relever un défi, celui de mieux te connaître toi l’adolescent ou le vingtenaire afin de répondre à…

07 mars 2016

Nom d’un chien, il y a de sacrées opportunités à saisir dans le Petfood !

#Comportements des consommateurs, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Tendances alimentaires

Par Helene

Ma famille est, à mon avis, plutôt typique. Maman, papa, deux enfants et… Louis et Tchoupi. Et oui, ces deux derniers (labrador et chat tigré respectivement) font parties prenantes du foyer. A ce titre, leur alimentation, notamment sa qualité, sa provenance et son appétence, fait l’objet de toutes nos attentions, en tant que consommateurs soucieux de l’équilibre nutritionnel de nos compagnons. Dit autrement, le marché du Petfood évolue et le c…

08 févr. 2016

3 pistes pour rapprocher les industriels de l’alimentaire des consommateurs

#Articles d'opinion, #Comportements des consommateurs, #FoodTech , #Tendances alimentaires

Par Christophe

De la proximité. Voilà ce que désirent les consommateurs d’aujourd’hui. Les distributeurs ayant décidé de répondre à cette demande s’en frottent les mains. Prenez l’exemple dijonnais de Frais d’Ici, l’enseigne alimentaire portée par Invivo. Un mois après son ouverture en automne dernier, elle accueillait déjà 600 clients quotidiens (25% de plus que les objectifs visés). Des femmes et des hommes séduits par les points forts de ce nouveau genre d…

02 févr. 2016

5 tendances alimentaires internationales pour 2016

#Comportements des consommateurs, #International, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Tendances alimentaires

Par Elisabeth

Quelle est la recette du succès dans la conception de nouveaux produits alimentaires ? Réponse : satisfaire le consommateur. Un consommateur dont les habitudes sont en constante évolution. Ces nouveaux comportements, résultats de facteurs multiples (contraintes économiques, gestion du temps, recherche d’équilibre nutritionnel et santé, notamment), supposent, pour les PME agroalimentaires, une forte capacité d’adaptation. Mais encore faut-il savoi…

18 janv. 2016

Comportement des consommateurs, sensorialité, alimentation des enfants… Votre veille du mois.

#Alimentation des jeunes et des enfants et des bébés, #Comportements des consommateurs, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

La conservation des composés aromatiques de l'huile d'olive, les co-produits de la brasserie dans les produits de panification, l'impact des préférences pour l'amer et le gras sur l'apport calorique, s'attaquer à l'obésité infantile par l'étude des comportements d'achat ou par la prise du petit déjeuner... En termes de sensorialité comportement des consommateurs, on vous livre l'actu brulante de la recherche scientifique ! Faites votre veille…

14 déc. 2015

700 millions de Chinois… et la consommation de lait qui croît, qui croît, qui croît

#Comportements des consommateurs, #International, #Tendances alimentaires

Par Christophe

Canard laqué, pâtes au sésame, rouleaux de printemps, fondues, raviolis… La gastronomie chinoise est aussi variée qu’appréciée à travers le monde. S’il y a bien une catégorie de produits absente de la représentation que l’on s’en fait, ce sont les produits laitiers. Et pourtant, le lait, consommé à seulement 23g/jour en 2000 en Chine (soit 1% du repas) est passé 10 ans plus tard à 85g/jour (4% du repas) (Source : CEPII). Derrière ce chiffre, un…

07 déc. 2015

« Plaisir et santé sont les deux valeurs clés de l’alimentation des plus de 60 ans ». Regard d’un expert en marketing sur les besoins et attentes des seniors

#Alimentation des seniors, #Comportements des consommateurs, #Nutrition et santé

Par Claire V.O.

Lorsque l’on vieillit, les priorités, les besoins, les envies, et les rapports à la consommation changent. Départ des enfants, soutien à un parent âgé dépendant, départ à la retraite, problèmes de santé, évolution de la sensorialité et des goûts, … : de nombreux facteurs y contribuent. Quels sont les besoins en termes de consommation alimentaire des seniors ? Et comment y répondre ? Des questions essentielles à explorer avant de se lancer dans…

Le Blog de Vitagora

Sensorialité, comportement des consommateurs : les derniers travaux scientifiques utiles à votre innovation agroalimentaire

La vigie du jeudi : notre sélection mensuelle de veille en ligne

Marché de l’alimentation des enfants : le terrain de jeu vous attend !

Etude exclusive - Et si on mettait le nez dans l’assiette des jeunes ?

Nom d’un chien, il y a de sacrées opportunités à saisir dans le Petfood !

3 pistes pour rapprocher les industriels de l’alimentaire des consommateurs

5 tendances alimentaires internationales pour 2016

Comportement des consommateurs, sensorialité, alimentation des enfants… Votre veille du mois.

700 millions de Chinois… et la consommation de lait qui croît, qui croît, qui croît

« Plaisir et santé sont les deux valeurs clés de l’alimentation des plus de 60 ans ». Regard d’un expert en marketing sur les besoins et attentes des seniors

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