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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

16 juin 2017

L’AgTech : derrière l’engouement, quelle réalité ?

Par Stephanie

L’AgTech, tout le monde en parle. La preuve : si personne ne connaissait encore ce terme il y a deux ans, une recherche sur google.fr apporte déjà près d’1 millions de résultats. Mise à l’honneur au salon de l’agriculture en 2017, explorée lors de colloques, et plus récemment évoquée à Viva Technologies 2017, l’AgTech (ou agriculture technologique) séduit. Pour autant, et même si plusieurs de nos projets se penchent sur des applications qui son…

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15 juin 2017

All About FoodTech : revue des actus FoodTech en ligne de juin

Par Clémence

Il ne reste que quelques jours avant la clôture du second appel à candidatures d’AcceleRise. En attendant de découvrir ce que nous réserve cette 2e promotion de start-ups, voici de quoi alimenter votre veille FoodTech. Nutrition personnalisée, delivery et food service, WineTech, AgTech, conseils aux start-uppers : voici notre sélection du web côté FoodTech et AgTech de ce mois de juin. Cuisine et nutrition personnalisée « Des goûts et des co…

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13 juin 2017

Les réglementations dans l’agroalimentaire : en faire une force pour innover

Par Stephanie

Protection des consommateurs, garantie de sécurité des aliments, sécurisation de la concurrence entre acteurs, transparence de la production et traçabilité, etc. : les normes sont indispensables au secteur agroalimentaire. D’autant plus dans un contexte de foodbashing où retrouver la confiance des consommateurs passe par l’assurance d’innocuité de leur alimentation (lire également notre article ici). Dispositifs complexes, multiplication des r…

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06 juin 2017

Vitawatch mai : votre veille agroalimentaire scientifique

Par Chanmony

Des céréales complètes pour améliorer le métabolisme, la cuisine à la maison pour manger mieux et moins cher, le déficit alimentaire comme risque pour l’apprentissage des enfants en maternelle, des traitements innovants pour améliorer les procédés alimentaires… Formulation et process de fabrication agroalimentaire, impact santé, comportement et préférences des consommateurs : voiciles nouveautés scientifiques et technologiques du mois, au servi…

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01 juin 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #mai2017

Par Clémence

Les substituts de viande ne sont-ils destinés qu’aux végétariens ? Les emballages de demain pourront-ils nous permettre de limiter la production de déchets non-recyclables ? Comment évolue la consommation des produits alimentaires courants chez les Français ? Pour vous aider dans votre veille en innovation agroalimentaire, voici notre sélection d’articles du mois : « La Vigie du Jeudi ». A lire en quelques minutes seulement pour rester au cour…

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30 mai 2017

Pinterest : les raisons de l’agroalimentaire pour ne pas s’en priver

Par Clémence

Pinterest, vous connaissez ? Moins connu en France que Twitter, Facebook ou Linked In, Pinterest est défini par sa direction comme un « catalogue d’idées » et non pas un pur réseau social. A l’heure où les entreprises de l’agroalimentaire doivent reconquérir leurs consommateurs, établir un dialogue de confiance et augmenter leur capital « sympathie », Pinterest représente un outil dont il serait dommage de se priver. Bénéfices à y trouver, fac…

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23 mai 2017

Innover de façon agile : s’inspirer des start-ups

Par Christophe

Budgets conséquents, ressources internes suffisantes : il serait facile de penser que l’innovation dans l’agroalimentaire est une affaire de grands groupes. Pourtant, nombre de PME et de start-ups se distinguent également sur la question : expertes sur un savoir-faire scientifique, ou disruptives face aux modèles traditionnels, ce sont des vrais professionnels de l’innovation… jusque dans les méthodes. Eviter les retards des lancements de produ…

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18 mai 2017

All About FoodTech : revue des actus FoodTech en ligne de mai

Par Clémence

Alors que les start-ups de la première promo font un retour très positif de leur accélération par AcceleRise (lire l’article de presse ici), l’appel à candidatures pour la session 2 est désormais ouvert… et les premiers dossiers de candidature arrivent déjà. PME, start-up, grands groupes : c’est l’occasion de rester «branché » aux nouveautés de la FoodTech et de l’AgTech ! Développement de la blockchain, Retail Tech bousculée par Amazon, agric…

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16 mai 2017

Packaging : la traçabilité intelligente, du champ à l’assiette

Par Chanmony

La traçabilité : à travers toutes les étapes de transformation d’un produit alimentaire, du champ à l’assiette, c’est la solution pour regagner la confiance des consommateurs. De la production des matières premières à la transformation, au transport, à l’entreposage, à la vente au détail puis à l’achat par le consommateur final… Si certaines entreprises fonctionnent encore au papier et stylo, les nouvelles technologies permettent un suivi plus gl…

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09 mai 2017

Le goût des animaux : enjeu d’appétence en petfood

Par Claire V.O.

Déjà chez les humains, le goût est une science complexe (relire ici notre article sur le 6e goût identifié, le goût du gras). Autant vous dire que chez les animaux, on en est encore aux prémices de la compréhension des mécanismes gustatifs. Pour le petfood, l’alimentation des animaux de compagnie, mieux comprendre ces goûts et leur perception est essentiel au développement de produits innovants. Eclairage avec Loïc Briand, directeur de recherch…

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