Formation VITAGORA - Étiquetage des denrées alimentaires

Prochaine sessions

• 23 et 24 juin 2025 de 9h à 17h

Objectifs :

• Connaître les obligations générales et la règlementation en matière d’étiquetage et d’information du consommateur
• Savoir concrètement appliquer la règlementation pour obtenir des étiquetages conformes aux exigences légales

Contenu et déroulé de la formation :

1ère demi-journée

• Contexte et historique, définitions préalables et grands principes
• Les documents de référence en termes d’étiquetage
• Qui est concerné, la notion de responsabilité
• Les obligations générales (loyauté, conformité, etc.)
• Comment apprécier la loyauté d’un étiquetage
• Mise en forme générale de l’étiquette

2ème demi-journée

• Les mentions obligatoires : dénomination, liste des ingrédients, pourcentage des ingrédients, allergènes, date de durabilité, déclaration nutritionnelle, affichage « info-tri », etc.
• Applications pratiques sur la base des étiquetages transmis par les participants

3ème demi-journée

• Focus sur l’étiquetage de l’origine de l’ingrédient primaire
• Applications pratiques sur l’étiquetage de l’origine de l’ingrédient primaire
• Les mentions volontaires et valorisantes : qu’est-ce qu’une allégation ? Précision sur la mise en forme
• Les mentions interdites

4ème demi-journée

• Les exigences pour les mentions marketing valorisantes. Exemples : origine, « clean label », naturel, équitable, traditionnel, frais, maison, sans gluten, végétarien, sans huile de palme, sans OGM, sans pesticides, issus du commerce équitable, …
• Échanges, questions/réponses

Informations pratiques

• Animation : CRITT PACA
• Lieu de formation : dans les locaux de Vitagora à Dijon
• Durée : 2 journées (7 heures)
• Tarifs : 850 € HT / stagiaire pour les adhérents de Vitagora - 1200 € HT / stagiaire pour les non-adhérents (minimum 5 stagiaires)

Renseignements et inscription au 03 80 78 97 91 auprès de :

• Justine DUC : justine.duc@vitagora.com
• ou Lisa Giancola Kassite : lisa.giancola@vitagora.com