Webinaire - Lancement d'un produit alimentaire : l'importance des études de vieillissement

Vous lancez un nouveau produit ? Vous modifiez le mode de production (process de fabrication, conditions de conservation, ingrédients, emballage, ...) d’un produit existant ? Procéder à une étude de vieillissement pour déterminer la DLC ou la DDM est impératif pour commercialiser votre produit.

Les nombreux paramètres physico-chimiques qui rentrent en jeu dans les phénomènes de vieillissement (perméabilité à l’oxygène, migration des emballages, photo-oxydation, températures, etc.) font bien souvent toute la difficulté de réalisation des études de vieillissement.

Eclairages dans notre webinaire dédié aux études de vieillissement à revoir en replay.

 
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