Les microflores, atout au service des produits agroalimentaires

Téléchargez ici le compte-rendu et les présentations du Vitagora Café du 18 mars 2015 sur le sujet "Les microflores, atout arômes, sécurité et fonction santé des produits agroalimentaires" : 

• Compte-rendu
  

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• Présentation d’Hélène SIMONIN et Yves WACHE, maîtres de conférence à AgroSup Dijon, UMR PAM, et de Solange BUCHIN, chargée de recherche, INRA Poligny : Typicité arômatique, bénéfices santé, bio-préservation : les microflores d’intérêt pour l’agroalimentaire
  

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• Présentation de Joëlle DE CONINCK, ingénieur R&D, Welience : Fermentation en milieu solide : l’expertise unique de Welience
  

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