Protéines végétales : tendances marché, attentes consommateurs et avancées scientifiques

Quelle place ont les protéines dans les régimes alimentaires ? Quel est leur rôle nutritionnel ? Quels sont les critères d’évaluation de leur qualité ? Téléchargez notre compte-rendu pour en savoir plus sur :

• Le rôle des protéines dans l’alimentation,
• Les tendances marchés à suivre,
• Les enjeux technologiques liés aux protéines.

• Présentations du Vitagora Café par Improve
  

• Présentations du Vitagora Café par l'UMR PNCA et NBread Process
  

• Compte rendu du Vitagora Café