Formations R&D et Process industriel

Durée : 1 jour   Tarif : A partir de 550€HT*

Public : Services qualité, R&D et production

Objectifs :
- Compréhension de ce qu’est la fermentation alimentaire
- Apprendre à classer un produit en fonction de son type de fermentation et du micro-organisme qui lui est associé
- Acquérir les connaissances sur les activités et les métabolismes impliqués dans la fermentation
- Déterminer les avantages de la fermentation)

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Durée : 2 jours   Tarif : Coût sur devis*

Public : équipe R&D ou toutes personnes amenés à réaliser des tests d’analyse sensorielle.

Objectifs :
- Comprendre les potentialités de l’analyse sensorielle
- Connaître les différentes méthodologies existantes
- Savoir choisir la méthodologie adaptée à l’objectif
- Mise en œuvre pratique

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Durée : 2 jours   Tarif : Coût sur devis*

Public : Equipe R & D ou toutes personnes souhaitant approfondir leurs connaissances en analyse sensorielle.

Objectifs :
- Connaitre la méthode du profil sensoriel
- Connaitre les méthodes alternatives
- Savoir choisir et mettre en œuvre le test statistique adapté
- Mise en œuvre pratique

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Durée : 2 jours   Tarif : A partir de 550€HT*

Public :Services qualité, R&D et production

Objectifs :
- Comprendre les principes fondamentaux des traitements thermiques en agroalimentaire.
- Identifier et différencier les trois procédés thermiques majeurs : pasteurisation, stérilisation et blanchiment.
- Savoir choisir le traitement adapté selon le produit et les objectifs technologiques.
- Découvrir des procédés innovants ou alternatifs moins connus.
- Mettre à jour ses connaissances sur la réglementation en vigueur

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