Formations Techniques de fabrication

Durée : 1 jour   Tarif : A partir de 550€HT*

Public : Responsable et personnel de laboratoire

Objectifs :
- Découvrir les fondamentaux de la contamination microbiologique dans l’industrie alimentaire
- Comprendre les différentes méthodologies d’analyse et être capable de les identifier pour analyser une famille de matrice donnée
- Maîtriser les normes nationales et/ou internationales et pouvoir interpréter les résultats des analyses microbiologiques
- Prendre conscience de l’importance d’un suivi correct des résultats et de la traçabilité dans un laboratoire d’analyse

Télécharger la fiche formation

Durée : 1 jour   Tarif : A partir de 550€HT*

Public : Services qualité, R&D et production

Objectifs :
- Compréhension de ce qu’est la fermentation alimentaire
- Apprendre à classer un produit en fonction de son type de fermentation et du micro-organisme qui lui est associé
- Acquérir les connaissances sur les activités et les métabolismes impliqués dans la fermentation
- Déterminer les avantages de la fermentation

Télécharger la fiche formation

Durée : 1 jour   Tarif : A partir de 550€HT*

Public : Services qualité, R&D et production

Objectifs :
- Connaître les principaux critères de qualité dans l’industrie alimentaire
- Comprendre le principe et les facteurs de la pasteurisation
- Maîtriser les atouts de la pasteurisation et son application industrielle

Télécharger la fiche formation