Programme
🎙️Évolution du marché et transformation des attentes des consommateurs
- D'une démarche curative à une démarche préventive : des populations spécifiques (sportives, problèmes spécifiques...) à tous les consommateurs
- L'innovation doit s'adapter aux mutations du marché (rétrécissement des foyers, vieillissement de la population…)
🎙️Panorama des tendances, produits innovants et bénéfices du marché
- La promesse hyper-protéinée
- La promesse vitaminée
- Les boosters d'immunité
- L’émergence du Mood Food (agir sur l'état émotionnel et mental via l'alimentation, essor post-Covid)
- Application de la fonctionnalisation au snacking, et aux boissons fonctionnelles
🎙️ De la nutrition à la santé visuelle : quelles applications fonctionnelles ?
- Comprendre la Dégénérescence Maculaire Liée à l’Âge (DMLA) et les leviers nutritionnels de prévention
- L’œuf comme vecteur de lipides et de caroténoïdes pour la santé rétinienne : étude chez le volontaire sain
- Agir sur l’axe intestin–rétine par l’alimentation pour la prévention de la DMLA
🎙️ Mood Food : quand alimentation, odeurs et émotions se rencontrent
- Mécanismes d’action des odeurs sur le cerveau et le système limbique
- Objectivation des effets par mesures physiologiques et imagerie
- Cas Innolphaé : un ingrédient anti-stress pour les marchés alimentaire
Intervenants
- Grégory DUBOURG, CEO, Nutrikéo x Protéine XTC
- Niyazi ACAR, Directeur de recherche INRAE / Collaborateur Scientifique CHU Dijon Bourgogne / Responsable de l’Equipe Œil & Nutrition de l’UMR CSGA
- Marie-Agnès BRINGER, directrice de recherche INRAE - Equipe Oeil & Nutrition de l'UMR CSGA
- Virginie NOIROT, Responsable Service Recherche, Laboratoire Phodé
- Antoine MAILLET, Directeur Business Unit Humain & Air Care, Laboratoire Phodé
Conditions d'accès
- Adhérents de Vitagora - Participation incluse dans l'adhésion.
- Autres structures - 290€ HT par personne, paiement sur facture en amont de l'événement.
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