Programme

🎙️Évolution du marché et transformation des attentes des consommateurs

• D'une démarche curative à une démarche préventive : des populations spécifiques (sportives, problèmes spécifiques...) à tous les consommateurs
• L'innovation doit s'adapter aux mutations du marché (rétrécissement des foyers, vieillissement de la population…)

🎙️Panorama des tendances, produits innovants et bénéfices du marché

• La promesse hyper-protéinée
• La promesse vitaminée
• Les boosters d'immunité
• L’émergence du Mood Food (agir sur l'état émotionnel et mental via l'alimentation, essor post-Covid)
• Application de la fonctionnalisation au snacking, et aux boissons fonctionnelles

🎙️ De la nutrition à la santé visuelle : quelles applications fonctionnelles ?

• Comprendre la Dégénérescence Maculaire Liée à l’Âge (DMLA) et les leviers nutritionnels de prévention
• L’œuf comme vecteur de lipides et de caroténoïdes pour la santé rétinienne : étude chez le volontaire sain
• Agir sur l’axe intestin–rétine par l’alimentation pour la prévention de la DMLA

🎙️ Mood Food : quand alimentation, odeurs et émotions se rencontrent

• Mécanismes d’action des odeurs sur le cerveau et le système limbique
• Objectivation des effets par mesures physiologiques et imagerie
• Cas Innolphaé : un ingrédient anti-stress pour les marchés alimentaire 

Intervenants

• Grégory DUBOURG, CEO, Nutrikéo x Protéine XTC
• Niyazi ACAR, Directeur de recherche INRAE / Collaborateur Scientifique CHU Dijon Bourgogne / Responsable de l’Equipe Œil & Nutrition de l’UMR CSGA 
• Marie-Agnès BRINGER, directrice de recherche INRAE - Equipe Oeil & Nutrition de l'UMR CSGA
• Virginie NOIROT, Responsable Service Recherche, Laboratoire Phodé
• Antoine MAILLET, Directeur Business Unit Humain & Air Care, Laboratoire Phodé
  

Conditions d'accès

• Adhérents de Vitagora - Participation incluse dans l'adhésion.
• Autres structures - 290€ HT par personne, paiement sur facture en amont de l'événement.