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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

19 juin 2015

Alimentation et santé, formulation, process : encore plus de veille agroalimentaire

Par Elisabeth

La semaine dernière, je vous présentais ma sélection de veille technologique et scientifique dans les domaines "sensorialité" et "comportement des consommateurs". Cette semaine, partons à la découverte des avancées de la recherche et du développement dans les domaines de l'alimentation-santé et de la formulation et des process de fabrication agroalimentaire. Au menu : les effets anti-allergiques des algues marines, les propriétés bénéfiques du…

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12 juin 2015

Sensorialité et comportement des consommateurs : ma sélection de veille agroalimentaire de juin 2015

Par Elisabeth

Toujours à l'affût des thématiques porteuses d'innovation et de valeur ajoutée pour l'industrie agroalimentaire, quand je découvre des informations pertinentes pour les professionnels de l'agroalimentaire, je les mets de côté pour le bulletin de veille VitaWatch ! Ce mois-ci, dans ma sélection d'informations sur les thématiques "sensorialité" et "comportement des consommateurs", découvrez les résultats d'une étude portant sur les effets des sau…

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26 mai 2015

Optimiser la qualité, le goût, et le rendement par l’agroécologie : les fraises en pleine symbiose avec les micro-organismes du sol

Par Elisabeth

L’agroécologie est un sujet très tendance. Stéphane Le Foll, ministre de l’agriculture, a évoqué, il y a quelques semaines, sa volonté d’inscrire l’agroécologie à l’agenda des solutions pour lutter contre le réchauffement climatique tout en améliorant la sécurité alimentaire et en augmentant les rendements agricoles (article à lire ici). A l’Expo Universelle de Milan, où nous serons présents du 2 au 15 octobre, le Pavillon français valorise ses…

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27 févr. 2015

Alimentation et santé, formulation des aliments : ma veille scientifique

Par Elisabeth

La semaine dernière, je vous proposais ma sélection de veille en sensorialité et comportements des consommateurs. Aujourd'hui, jetons un oeil du côté "alimentation et santé" et "formulation des aliments et process". Au menu : microstructures d'aliments fonctionnels, perception des aliments "sains" par les consommateurs, programme de "chef coaching" dans le traitement du diabète, extraits de Tarbush pour augmenter la durée de vie des pommes, opt…

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17 févr. 2015

Sensorialité et comportement des consommateurs : ma veille scientifique pour booster votre innovation agroalimentaire

Par Elisabeth

Pour bien innover, rien de tel qu'une veille scientifique et technologique à la pointe de l'actualité et des nouveautés ! Cette semaine, dans VitaWatch, je vous propose de mettre à jour vos connaissances en sensorialité et comportements des consommateurs par des découvertes récentes qui vous ouvriront, j'espère, des pistes d'innovation ! Efficacité des stratégies d'évitement alimentaire, consommation des fruits et légumes chez les enfants, éval…

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20 janv. 2015

Transmettre les odeurs : quand le "Smell the dotcom" devient une opportunité tangible pour l’agroalimentaire

Par Claire V.O.

Partager des odeurs via internet : un rêve de science-fiction que la technologie ne nous a pas encore permis d’atteindre. Et pourtant, les sciences nous laissent contemplatifs : aujourd’hui, un robot foulant le sol de Mars est capable de nous transmettre des données en 20 minutes seulement ! Projetez-vous une seule seconde : vous sentez les effluves de café lorsque George se délecte sur l’écran du téléviseur. Pouvez-vous-même imaginer le gain e…

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09 janv. 2015

Bienvenue en 2015 ! Et si nous commencions l'année par un peu de veille agroalimentaire ?

Par Elisabeth

Ça y est, nous y sommes. Une nouvelle année commence. Je vous la souhaite riche en découvertes, accomplissements... et en veille, bien entendu ! Pour bien commencer 2015, je vous propose donc ma veille scientifique et technologique du mois de janvier. Au menu de ces nouveautés en sensorialité, alimentation-santé,process, et comportements des consommateurs pour la VitaWatch de janvier : l'influence de la température et de la texture sur la perce…

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21 nov. 2014

Entreprises de l’agroalimentaire et de la nutrition-santé : voici les 10 comptes Twitter incontournables à votre veille

Par Clémence

En septembre dernier, je vous expliquais pourquoi (et comment) Twitter peut être un outil très utile, d’un point de vue professionnel, pour servir votre veille en agroalimentaire et nutrition. Plus d’un mois et demi est passé depuis… Alors, avez-vous testé l’outil ? Si vous avez démarré doucement, si vous n’avez pas encore osé vous lancer, ou tout simplement, s'il vous intéresse d’en savoir plus, je vous propose cette semaine de découvrir les 1…

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30 sept. 2014

Entreprises en agroalimentaire et nutrition : comment et pourquoi Twitter est utile à votre veille

Par Clémence

Chargée de communication à Vitagora, une belle partie de ma mission concerne le développement de notre présence sur les médias sociaux. Indispensables pour maîtriser son image en ligne, les médias sociaux sont également une source intarissable de contenu. Twitter est notamment une ressource très utile pour réaliser une veille aussi bien technologique, que scientifique ou de marchés. Grâce à quelques consultations par jour, j’y décèle les actual…

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09 sept. 2014

Organiser sa veille pour optimiser l’innovation agroalimentaire : 5 conseils à suivre

Par Elisabeth

Quand j’étais team leader R&D à Unilever, je recevais régulièrement des bulletins de veille réalisés par des équipes dédiées. Luxe d’un grand groupe, certes… et pourtant, même dans ce contexte, la pression d’atteindre mes objectifs à court et à moyen terme empiétait sur le temps que j’aurais souhaité consacrer à lire, réfléchir et dégager des idées pour le développement à plus long terme de nos activités. Au sein d’une PME agroalimentaire,…

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