Blog

08 sept. 2015

« Manger cinq fruits et légumes par jour » est le message du PNNS que les consommateurs français retiennent le mieux (Source : Université de Bourgogne). Pourtant, la consommation de fruits et légumes reste encore très variable et peine à toucher toutes les populations. En 2014, les Français ont ainsi acheté en moyenne 168,2 kilos de fruits et légumes par ménage, dont 46% d’achats réalisés par les plus de 60 ans et seulement 18% par les jeunes,…

04 sept. 2015

Comportement des consommateurs, technologies, sensorialité... Votre veille du mois.

#Comportements des consommateurs, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Technologie ou process agroalimentaire, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

Choix alimentaires des jeunes adultes, néophobie, sensibilité gustative à l'amer, impact des prises alimentaires chez les enfants de 14 mois... En termes de comportement des consommateurs et de sensorialité, on n'arrête pas le progrès ! Tout du moins, la science cherche-t-elle à mieux comprendre et expliquer ce qui se passe dans corps (et nos têtes!). Faites votre veille utile à votre activité de R&D ou de marketing agroalimentaire grâce à…

25 août 2015

Mieux comprendre les baby-boomers pour s’adresser à ce marché à fort potentiel dans l’alimentaire.

#Alimentation des seniors, #Comportements des consommateurs

Par Elisabeth

Part importante dans le paysage des consommateurs français en termes démographiques (1 personne sur 4 aujourd’hui et 1 sur 3 d’ici 2060 selon l’INSEE), les Seniors représentent également une part importante en termes de volume de consommation en ce qui concerne les dépenses alimentaires. Ainsi, les Seniors dépensent en moyenne 25% de plus que les autres catégories d’âge pour leur alimentation (Source : CREDOC). Parmi ces Seniors, les baby-boome…

12 juin 2015

Sensorialité et comportement des consommateurs : ma sélection de veille agroalimentaire de juin 2015

#Comportements des consommateurs, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

Toujours à l'affût des thématiques porteuses d'innovation et de valeur ajoutée pour l'industrie agroalimentaire, quand je découvre des informations pertinentes pour les professionnels de l'agroalimentaire, je les mets de côté pour le bulletin de veille VitaWatch ! Ce mois-ci, dans ma sélection d'informations sur les thématiques "sensorialité" et "comportement des consommateurs", découvrez les résultats d'une étude portant sur les effets des sau…

24 avr. 2015

Ce que veulent les consommateurs. Expertise de Philippe Moati au Forum Vitagora 2015.

#Actualités, #Comportements des consommateurs, #Tendances alimentaires

Par Elisabeth

« Nous vivons actuellement une tourmente permanente à tous les niveaux de notre société » : c’est ainsi que Philippe MOATI, fondateur de l’Observatoire Société et Consommation a lancé sa conférence d’introduction du Forum Vitagora 2015, mardi 14 avril dernier. Sonder les croyances des consommateurs et tirer les tendances qui s’en dégagent, pour livrer aux professionnels des opportunités d’adapter leur offre : telle est l’expertise que nous a l…

14 avr. 2015

En direct du Forum Vitagora : étude exclusive d’IPSOS et révélations sur la tendance alimentaire du prêt-à-consommer en France... Les Français sont-ils en train de réinventer le snacking ?

#Actualités, #Comportements des consommateurs, #Tendances alimentaires

Par Elisabeth

Nous y voilà ! Aujourd’hui se tient notre événement international, le Forum Vitagora 2015, dont nous vous parlons depuis plusieurs mois déjà. Après des conférences très intéressantes allant du décryptage sociologique des comportements des consommateurs à des points très précis sur les applications de l’e-santé ou du e-commerce, l’après-midi s’est ouvert par l’annonce des résultats de notre étude menée avec IPSOS sur la tendance de l’alimentatio…

24 mars 2015

Agroalimentaire : et si le numérique venait servir un rapprochement des consommateurs et des producteurs ?

#Comportements des consommateurs, #FoodTech , #Tendances alimentaires

Par Marthe

Lorsque le e-commerce et les objets connectés sont apparus, nombreux sont ceux qui ont cru à la disparition du commerce physique. Pourtant, aujourd’hui, et malgré la hausse des achats en ligne pour l’alimentaire (via le drive notamment – voir notre article ici), encore 75% des Français privilégient un achat de proximité [voir notre infographie ici]. Et si l’intérêt n’était pas de comparer les achats en ligne et les achats physiques, mais plutôt…

10 mars 2015

Quand le snacking prend du galon : des opportunités d’innovation pour l’agroalimentaire et la restauration

#Comportements des consommateurs, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Tendances alimentaires

Par Elisabeth

Elle semble bien loin, l’époque où la famille se réunissait à table le midi pour une pause-déjeuner de deux heures ! Au 21e siècle, plus de 60 % des cadres, indépendants et professions intermédiaires déclarent sacrifier occasionnellement la pause déjeuner (Source : INSEE, 2010), et plus de 20 % des Français ne mangent pas à heure fixe (Source : alimentation-sante.org). Un changement des habitudes de consommation qui, associé à une mobilité croi…

17 févr. 2015

Sensorialité et comportement des consommateurs : ma veille scientifique pour booster votre innovation agroalimentaire

#Alimentation des jeunes et des enfants et des bébés, #Comportements des consommateurs, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

Pour bien innover, rien de tel qu'une veille scientifique et technologique à la pointe de l'actualité et des nouveautés ! Cette semaine, dans VitaWatch, je vous propose de mettre à jour vos connaissances en sensorialité et comportements des consommateurs par des découvertes récentes qui vous ouvriront, j'espère, des pistes d'innovation ! Efficacité des stratégies d'évitement alimentaire, consommation des fruits et légumes chez les enfants, éval…

30 janv. 2015

[Infographie] Alimentaire et nutrition-santé: qui sont ces « nouveaux consommateurs »? Et qu’attendent-ils?

#Actualités, #Comportements des consommateurs, #FoodTech

Par Clémence

« La chute du capitalisme », « la fin des hypermarchés », « vers une économie hybride entre capitalisme et partage », « la mort d’un modèle », etc… Ces derniers mois, la presse spécialisée en analyse des consommateurs, marketing, et économie, ne manque pas d’alerter les industriels sur les évolutions actuelles de notre système économique. A l’origine de ces bouleversements, pour bon nombre d’experts, la troisième révolution industrielle, déclen…

Le Blog de Vitagora

Tendances agroalimentaires : les légumes sortent de terre et se diversifient

Comportement des consommateurs, technologies, sensorialité... Votre veille du mois.

Mieux comprendre les baby-boomers pour s’adresser à ce marché à fort potentiel dans l’alimentaire.

Sensorialité et comportement des consommateurs : ma sélection de veille agroalimentaire de juin 2015

Ce que veulent les consommateurs. Expertise de Philippe Moati au Forum Vitagora 2015.

En direct du Forum Vitagora : étude exclusive d’IPSOS et révélations sur la tendance alimentaire du prêt-à-consommer en France... Les Français sont-ils en train de réinventer le snacking ?

Agroalimentaire : et si le numérique venait servir un rapprochement des consommateurs et des producteurs ?

Quand le snacking prend du galon : des opportunités d’innovation pour l’agroalimentaire et la restauration

Sensorialité et comportement des consommateurs : ma veille scientifique pour booster votre innovation agroalimentaire

[Infographie] Alimentaire et nutrition-santé: qui sont ces « nouveaux consommateurs »? Et qu’attendent-ils?

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