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Le Blog de Vitagora

Les experts de l'agroalimentaire

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

26 sept. 2014

Les produits fermentés : opportunités de marché à saisir !

#Microbiote ou microorganismes , #Nutrition et santé, #Tendances alimentaires

Si comme moi, vous prêtez attention aux nouvelles tendances alimentaires, vous avez très certainement remarqué, sur la toile, dans la presse spécialisée, ou dans l’Observatoire des Tendances (lecture réservé aux adhérents de Vitagora), l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits fermentés. Consommés traditionnellement partout dans le monde et depuis des temps ancestraux, les produits fermentés font un « come-back » très tendance et…

23 sept. 2014

Emballages : comment les adapter aux Seniors ? 3 idées de développement pour saisir ce marché agroalimentaire en pleine expansion

#Alimentation des seniors, #Emballages et packaging alimentaires

Par Marine

La silver économie : une filière qui regroupe les acteurs de l’économie au service des personnes âgées comme les technologies connectées, l’aménagement urbain, les transports,… mais aussi l’alimentaire ! En tout cas, depuis mon arrivée au pôle Vitagora en juillet, je l’ai déjà bien constaté : l’innovation alimentaire à destination des Seniors est un enjeu crucial, de santé publique et de bien-vieillir, au cœur de nombreux projets collaboratifs.…

19 sept. 2014

E-Food - les bonnes raisons qu’a le numérique de s’intéresser à l’agroalimentaire : 4 domaines d’application fertiles

#FoodTech , #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Marine

Meilleure performance, systèmes de production plus intelligents, contrôle de la qualité optimisé, services aux clients en phase avec leurs attentes, etc. : les raisons pour lesquelles l’industrie agroalimentaire s’intéresse aux opportunités du numérique sont nombreuses. Mais la question peut aussi se poser dans le sens inverse (vous savez : l’œuf ou la poule, la poule ou l’œuf). Car s’il y a bien une chose qui nous a étonnés, lors de la mise en…

09 sept. 2014

Organiser sa veille pour optimiser l’innovation agroalimentaire : 5 conseils à suivre

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

Quand j’étais team leader R&D à Unilever, je recevais régulièrement des bulletins de veille réalisés par des équipes dédiées. Luxe d’un grand groupe, certes… et pourtant, même dans ce contexte, la pression d’atteindre mes objectifs à court et à moyen terme empiétait sur le temps que j’aurais souhaité consacrer à lire, réfléchir et dégager des idées pour le développement à plus long terme de nos activités. Au sein d’une PME agroalimentaire,…

05 sept. 2014

Innovation de rupture et mise sur le marché : les bons conseils de Janny MT

#Open innovation, #PME ou start-up agroalimentaires

Par Claire V.O.

Saviez-vous que l’on estime que chaque année, 3 000 innovations alimentaires sont développées pour offrir aux consommateurs la variété des rayons de supermarchés ? Innovations produits, adaptations d’emballage ou de process, etc : l’agroalimentaire est un secteur qui innove…. Une innovation qui sait d’ailleurs également se faire de rupture ! Et une fois l’étape de R&D passée et l’invention conçue, par exemple dans le cadre des projets colla…

19 août 2014

Révolutionner l’alimentaire par le digital : à l’affut des start-ups connectées de demain !

#FoodTech , #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Clémence

Après notre premier concours e-nutrition, nous avons récemment lancé, en partenariat avec PREMICE et DIGITAL FOOD LAB, le concours « E-Food », véritable capteur de start-ups et d’idées pour révolutionner l’alimentaire par le digital. Pour moi, digne représentante de la Génération Y, c’est une évidence : après être passés du minitel à l’ordinateur, aux smartphones et objets digitaux divers, notre quotidien de demain sera connecté. Et pour le quo…

29 juil. 2014

Des trophées étudiants pour des innovations très tendances !

#Alimentation des seniors, #Open innovation, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Tendances alimentaires

Par Christophe

Depuis notre étude IPSOS sur les attentes en termes de plaisir et santé d’ici 2020, et la mise en place de notre lettre « Observatoire des Tendances », c’est évident : on s’y intéresse de plus en plus, à ces tendances, car ce sont de véritables bassins d’idées d’innovation et de potentiel marché… qu’il faut apprendre à capter et à décrypter ! Tout comme le concours des trophées Pasteur, les Trophées étudiants de l’innovation alimentaire, EcoTro…

08 juil. 2014

On recommence l’expérience l’année prochaine : témoignage sur les Junior Ressources (projets tutorés)

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #PME ou start-up agroalimentaires

Par L'équipe Vitagora

Début juin, nous vous donnions nos réponses aux questions que vous vous posiez sur l’intérêt et le fonctionnement des projets tuteurés. Confidentialité, compétences des étudiants, charge de travail, etc. Autant de points qui pourraient probablement apparaître comme des freins à votre motivation de faire appel aux « Junior Ressources ». Après nos 4 réponses à vos questions, place au témoignage : le bien-fondé des Junior Ressources, ce n’est pas…

04 juil. 2014

Big Data : miracle de l’analyse de données ? Et dans l’agroalimentaire ?

#FoodTech , #Méthodes et bonnes pratiques

Par Clémence

Deux petits mots qui font rêver : Big Data. Pourtant, on ne sait pas vraiment à quoi cela correspond – ce qui participe probablement du mythe. A en croire tout ce que l’on trouve en ligne, le Big Data promet une exploitation rapide et efficace d’une quantité incroyable de chiffres ou de mots, au service de la compétitivité ou du développement des entreprises. Pour la santé, analyse de données physiologiques (prises de sang, etc.) ; pour l’agroa…

01 juil. 2014

Gestion des compétences dans un projet d’innovation ou de développement: 4 risques que vous faites courir à votre entreprise si vous n’y prêtez pas attention

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par L'équipe Vitagora

En mars 2014, nous avons lancé une action collection « Gestion des Compétences et Innovation » avec le cabinet Katalyse. Pourquoi mettre en place une telle action ? Parce que la gestion de votre capital humain est essentielle pour innover sur vos marchés et vous développer. Vous n’imagineriez pas par exemple, la mise en service d’une ligne pour un nouveau produit sans que personne ne sache la faire fonctionner ? En fait, cette gestion des comp…

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