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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

25 oct. 2016

Vitawatch octobre : votre veille agroalimentaire scientifique du mois

Par Chanmony

Du gingembre pour la santé intestinale... Des agrumes contre les maladies cardiovasculaires... De la fibre de maïs pour des os en bonne santé... De la protéine de lait pour des emballages comestibles... Un dispositif scientifique pour limiter l'effet organoleptique de la réduction de sucre et de sel dans les aliments... Ingrédients, process, santé des consommateurs : que nous apprennent ce mois-ci les équipes de recherche en gout et nutrition…

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20 sept. 2016

Nouveautés scientifiques en agroalimentaire : votre veille "santé", "process" et "consommateurs" de la rentrée

Par Elisabeth

Des noix pour limiter la prise de poids... La molécule anti-vieillissement de la grenade identifée... L'impact du fait-maison pour lutter contre le diabète... L'importance de la norme sociale dans les choix alimentaires... Pour bien démarrer cet automne, ne passez pas à côté des nouveautés de la recherche scientifique agroalimentaire. Ces découvertes vous apportent des solutions à intégrer à vos innovations et vous indiquent les chemins à suivr…

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25 août 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #août2016

Par Clémence

L’été se termine et l’industrie agroalimentaire prépare elle aussi sa rentrée. Après plusieurs semaines d’absence, vous ressentez le besoin de rattraper les dernières nouveautés? Nous vous faisons gagner du temps : avec notre sélection d’articles web du mois d’août, mettez vos connaissances agroalimentaires à jour. Découvertes scientifiques, tendances émergentes… De la foodtech à l’alimentation de la femme, en passant par la lutte contre l’obés…

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09 août 2016

Formulation des aliments et process: votre veille scientifique de l'été

Par Elisabeth

Comment se comporte la boisson d'Açai après traitement des fruits ? Peut-on réguler la réponse glycémique des produits sucrés en utilisant des édulcorants à base de plantes ? Comment utiliser les huiles essentielles (et lesquelles choisir) pour concevoir un emballage antibactérien pour la conservation du poulet ? Quels antioxydants pour optimiser la stabilité des nuggets ? La recherche scientifique agroalimentaire nous apporte constamment de no…

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01 août 2016

Alimentation et santé, comportement des consommateurs : du nouveau à vous mettre sous la dent

Par Elisabeth

Quel impact l'introduction d'arachides à un jeune âge a-t-elle sur le développement des allergies ? Vivre plus longtemps, cela passe-t-il par la consommation de céréales complètes ? Quelle importance donner à l'heure des prises alimentaires ? Comment l'exposition à des lieux de fast-food influence-t-elle le snacking des jeunes ?  Pour vous mettre à jour sur les derniers travaux de la recherche internationale en alimentation et santé et en compo…

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27 juil. 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #juillet2016

Par Clémence

En été, pas de vacances pour internet, et l’activité du web ne ralentit pas. Et si vous profitiez de votre disponibilité estivale pour vous mettre à jour sur votre veille agroalimentaire en ligne ? Ce mois-ci, découvrez dans notre sélection d’articles : en quoi la génération « Millennials » est spécifique au niveau du comportement alimentaire, les résultats d’une étude menée par des chercheurs japonais sur la perception du goût, les avancées fu…

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05 juil. 2016

Alimentation et santé, procédés alimentaires : les avancées de la recherche à votre service

Par Elisabeth

« Que l’aliment soit ta première médecine », disait Hippocrate. Depuis l’empirisme d’hier, la science continue de progresser pour nous offrir les preuves de ce dicton. Des noix pour la santé du côlon, des framboises contre les risques cardiovasculaires, des cocktails de vitamines et minéraux pour ralentir les maladies neurodégénératives, et de l’amerturme pour améliorer la satiété : voici ce que nous démontrent les dernières recherches en « ali…

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30 juin 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #juin2016

Par Clémence

On vous l’a promis, on vous l’offre : chaque dernier jeudi du mois, retrouvez dans la « Vigie du Jeudi » notre sélection d’articles issus de notre flux d’information web (retrouvez notre dernière parution ici). L’idéal pour une veille rapide et efficace dans le domaine agroalimentaire ! Ce mois-ci, la presse en ligne nous donne des informations d’intérêt quant à l’alimentation durable et au comportement des consommateurs, quant à la lutte contr…

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21 juin 2016

Sensorialité, comportement des consommateurs : les derniers travaux scientifiques utiles à votre innovation agroalimentaire

Par Elisabeth

Comment la perception de la nourriture influence-t-elle notre santé et notre bien-être ? Goût et odeur pour agir sur le vieillissement, augmentation de la longévité grâce à la perception sensorielle alimentaire, thérapie alimentaire pour lutter contre l'anxiété, etc... Les dernières actualités de la recherche sont fascinantes. Pour servir votre innovation agroalimentaire, ne passez pas à côté ! Voici notre sélection de veille technologique "sen…

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26 mai 2016

La vigie du jeudi : notre sélection mensuelle de veille en ligne

Par Clémence

Presse spécialisée agroalimentaire et scientifique, articles en français et en anglais, flux d’info sur les réseaux sociaux, lancements de produits, résultats de sondages…. Dur, dur, d’avoir les yeux rivés sur votre écran quand votre tête est plongée dans vos dossiers. Pour vous faciliter votre démarche de veille, nous vous proposons déjà chaque mois les nouveautés d’intérêt du monde scientifique et technologique (notre dernier bulletin est ici…

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Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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