Blog

26 mai 2016

La vigie du jeudi : notre sélection mensuelle de veille en ligne

#Agriculture durable et alimentation durable, #Comportements des consommateurs, #Microbiote ou microorganismes , #Nutrition et santé, #Veille agroalimentaire

Par Clémence

Presse spécialisée agroalimentaire et scientifique, articles en français et en anglais, flux d’info sur les réseaux sociaux, lancements de produits, résultats de sondages…. Dur, dur, d’avoir les yeux rivés sur votre écran quand votre tête est plongée dans vos dossiers. Pour vous faciliter votre démarche de veille, nous vous proposons déjà chaque mois les nouveautés d’intérêt du monde scientifique et technologique (notre dernier bulletin est ici…

29 mars 2016

Proposer des fruits et légumes qui plairont aux seniors: la recette du succès ?

#Alimentation des seniors, #Nutrition et santé, #Projets d’innovation agroalimentaires, #Sensorialité et propriétés organoleptiques

Par Claire V.O.

Faire manger des fruits et des légumes aux personnes âgées : c’est tout à la fois un enjeu de santé publique et une opportunité de marché pour les entreprises de l’agroalimentaire. Mais cela demande de bien comprendre les préférences de la cible senior. Je suis allée à la rencontre d’une experte sur le sujet, afin qu’elle nous fasse part de son analyse et de ses préconisations. Virginie Van Wymelbeke, docteur ès sciences en nutrition de la person…

15 févr. 2016

Sans gluten, satiété et sensorialité, antioxydants... votre veille scientifique du mois

#Nutrition et santé, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Technologie ou process agroalimentaire, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

Le sarrasin comme ingrédient fonctionnel pour les produits sans-gluten, la sensorialité des boissons pour augmenter la satiété, optimiser et préserver les qualités antioxydantes des céréales et des lentilles germées, un complexe fer par l'ultrafiltration... Nous vous apportons les derniers travaux de recherche scientifique autour des thèmes de l'alimentation santé et la formulation des aliments/process. Faites votre veille utile à votre activi…

07 déc. 2015

« Plaisir et santé sont les deux valeurs clés de l’alimentation des plus de 60 ans ». Regard d’un expert en marketing sur les besoins et attentes des seniors

#Alimentation des seniors, #Comportements des consommateurs, #Nutrition et santé

Par Claire V.O.

Lorsque l’on vieillit, les priorités, les besoins, les envies, et les rapports à la consommation changent. Départ des enfants, soutien à un parent âgé dépendant, départ à la retraite, problèmes de santé, évolution de la sensorialité et des goûts, … : de nombreux facteurs y contribuent. Quels sont les besoins en termes de consommation alimentaire des seniors ? Et comment y répondre ? Des questions essentielles à explorer avant de se lancer dans…

17 nov. 2015

Les produits alimentaires des seniors : quels circuits de distribution ?

#Alimentation des seniors, #Nutrition et santé

Par Claire V.O.

Part importante dans le paysage des consommateurs français en termes démographiques (1 personne sur 4 aujourd’hui et 1 sur 3 d’ici 2060 selon l’INSEE), les seniors représentent également un volume de consommation important en ce qui concerne les dépenses alimentaires. Tandis que les besoins des seniors, identifiés à travers une étude menée en 2013 par Senior Strategic (garder la vie, garder la santé, garantir une sécurité financière, aimer, êt…

30 oct. 2015

Bien-être et alimentation : quelle valeur ajoutée des outils développés par le projet BALI pour l’industrie agroalimentaire et de la nutrition-santé ?

#Actualités, #Nutrition et santé, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Claire V.O.

Développer des outils pour mesurer l’impact de l’alimentation sur le bien-être des personnes saines : tel était l’objectif du projet d’innovation « BALI » (pour Bien-être par l’ALImentation), dont les résultats ont été présentés les 24 et 25 septembre derniers à Dijon. A la clé, l’élaboration et validation d’un questionnaire multidimensionnel et la définition de biomarqueurs permettant de définir et suivre l’évolution de l’état de bien-être d’u…

15 sept. 2015

Alimentation et santé, formulation, process : du nouveau dans la recherche agroalimentaire !

#Nutrition et santé, #Technologie ou process agroalimentaire, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

Amélioration nutritionnelle des légumineuses, médiation épigénétique et allergies alimentaires, traitement des jus de fruits par ultrason, exploitations alternatives du lactosérum, etc.... Après avoir fait le point sur les actualités de la recherche en termes de comportement des consommateurs et de sensorialité, je vous présente cette semaine ma sélection de veille sur les avancées scientifiques "alimentation et santé" et "formulation des alime…

01 sept. 2015

Mesurer l’impact de l’alimentation sur le bien-être des personnes : des outils innovants au service de la R&D et du marketing

#Actualités, #Nutrition et santé, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Marine

« Que ton aliment soit ta seule médecine ». Cette maxime d’Hippocrate n’est plus que jamais d’actualité. Aujourd’hui, plus de 6 Français sur 10 se disent soucieux de l’impact de leur alimentation sur leur santé (Source : Agroalimentaire News, d’après sondage IPSOS réalisé en juin 2014)… et 81% des Français « pensent qu’une alimentation variée, saine et équilibrée est le critère le plus important pour préserver sa santé » (Source : baromètre sur…

23 juin 2015

Les enseignements de l’e-santé à transférer au secteur alimentaire et nutritionnel

#FoodTech , #Nutrition et santé, #Tendances alimentaires

Par Elisabeth

L’industrie agroalimentaire, à l’aube d’une nouvelle ère de services 3.0, est demandeuse d’inspiration sur des solutions et des systèmes connectés qui ont fait leurs preuves. J’ai capté des enseignements très enrichissants sur cette thématique lors du Forum Vitagora, où Anne Tisseau, directrice des affaires publiques et market access chez Merck Serono, est intervenue sur les bénéfices du pilotage de la santé par les patients eux-mêmes grâce à d…

19 juin 2015

Alimentation et santé, formulation, process : encore plus de veille agroalimentaire

#Nutrition et santé, #Technologie ou process agroalimentaire, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

La semaine dernière, je vous présentais ma sélection de veille technologique et scientifique dans les domaines "sensorialité" et "comportement des consommateurs". Cette semaine, partons à la découverte des avancées de la recherche et du développement dans les domaines de l'alimentation-santé et de la formulation et des process de fabrication agroalimentaire. Au menu : les effets anti-allergiques des algues marines, les propriétés bénéfiques du…

Le Blog de Vitagora

La vigie du jeudi : notre sélection mensuelle de veille en ligne

Proposer des fruits et légumes qui plairont aux seniors: la recette du succès ?

Sans gluten, satiété et sensorialité, antioxydants... votre veille scientifique du mois

« Plaisir et santé sont les deux valeurs clés de l’alimentation des plus de 60 ans ». Regard d’un expert en marketing sur les besoins et attentes des seniors

Les produits alimentaires des seniors : quels circuits de distribution ?

Bien-être et alimentation : quelle valeur ajoutée des outils développés par le projet BALI pour l’industrie agroalimentaire et de la nutrition-santé ?

Alimentation et santé, formulation, process : du nouveau dans la recherche agroalimentaire !

Mesurer l’impact de l’alimentation sur le bien-être des personnes : des outils innovants au service de la R&D et du marketing

Les enseignements de l’e-santé à transférer au secteur alimentaire et nutritionnel

Alimentation et santé, formulation, process : encore plus de veille agroalimentaire

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