12 octobre 2018 / Stratégie/Finances
Télécharger ici les présentations et le compte-rendu du Vitagora Café du 1er octobre 2018 : Compte rendu du Vitagora Café télécharger Powerpoint de présentation télécharger
12 octobre 2018 / Compétences/RH
Téléchargez ici le compte-rendu du webinaire organisé le 6 septembre consacré à l'utilisation de la plateforme Junior Ressources de Vitagora. Tutoriel de la plateforme Junior Ressources : télécharger
04 octobre 2018 / Sciences et technologies
La listériose est une infection engendrée par la consommation d’aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Si peu d’infections sont recensées chaque année, le taux de mortalité est élevé. Des mesures d’hygiène sont bien sûr m…
31 août 2018 / Sciences et technologies
La dénutrition est une pathologie qui touche un grand nombre de personnes âgées. Si nos connaissances actuelles nous permettent d’améliorer nutritionnellement l’alimentation des seniors, de nombreuses pistes sont encore à explorer pour optimi…
23 août 2018 / Sciences et technologies
Les étapes de nettoyage/désinfection dans les ateliers agroalimentaires sont indispensables. Cependant elles engendrent des coûts énergétiques et des rejets chargés en biocides importants. D’autant plus que cela n’élimine pas totalement les m…
21 août 2018 / Marchés et tendances
Le bulletin de veille "marchés" de Vitagora réservé exclusivement à nos adhérents. Au sommaire (cliquez sur chaque article pour y accéder) : Super food : du nouveau pour vos formulations nutrition/bien-être Les émotions : une approche marke…
21 août 2018 / Marchés et tendances
Trois tendances en une ! A l’instar de l’engouement pour le quinoa au début des années 2000, la (re)découverte à travers le monde de plantes ancestrales et de leurs bienfaits nutritionnels a ouvert la voie à la tendance des « super-ingrédients » d…
21 août 2018 / Marchés et tendances
"C'est un métier [la cuisine] où l'on a la chance inouïe de rendre les gens heureux.” Joel Robuchon* Si « se nourrir » est un acte indispensable à notre survie, lorsque l’on parle de « manger », on se place dans une compréhension plus globale de c…
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