Fiche Performance - Clean label : comment reformuler les recettes de vos produits ?

Pour répondre aux attentes des consommateurs pour des produits « clean label », de nombreuses entreprises agroalimentaires se lancent dans la reformulation de leurs recettes pour réduire les listes d’ingrédients ou remplacer les additifs de synthèse par des ingrédients naturels.

Que faut-il prendre en compte avant de se lancer dans une démarche de formulation clean label ? Quelles sont les grandes étapes ? Les bonnes pratiques ? Les écueils à éviter ?

Des éléments de réponses dans cette fiche Performance pour vous guider dans vos projets clean label.

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