06 décembre 2021 / Sciences et technologies
La viande emballée recueille l’intérêt des consommateurs, séduits par la praticité de ces produits en termes de préparation culinaire et de conservation. Mais le risque de contamination bactérienne des produits emballés demeure une problémati…
06 décembre 2021 / RSE
Quand une entreprise s’engage dans une démarche d’éco-conception, son objectif est d’améliorer la performance environnementale de son produit. Pour atteindre cet objectif, plusieurs étapes sont indispensables dont l’identification des points d’amél…
02 décembre 2021 / Sciences et technologies
Lettre d'info du Club PAI, association qui regroupe des fabricants d'ingrédients et d'additifs. Télécharger ici Sommaire : Infos Club PAI Quoi de neuf dans les ingrédients ? Informations A lire : les rapports d'étonnement Salons, Con…
02 décembre 2021 / RSE
D’après le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, les établissements agroalimentaires ont consommé 5,3 milliards de tonnes équivalent-pétrole (tep) en énergie en 2018, soit 1,3 % de plus qu’en 2017. Le secteur agroalimentaire concentre 14…
26 novembre 2021 / Sciences et technologies
Tolérance intestinale de probiotiques, prébiotiques ou novel food, impact d’ingrédients, selon leur dosage, sur la satiété, sur le transit… dans de nombreux cas, les professionnels de l’agroalimentaire sont amenés à tester la tolérance gastro…
25 novembre 2021 / Sciences et technologies
Revisionner l'événement Appetite for Innovation, organisé par Vitagora le 21 October 2021, sur la thématique de "Les alternatives au sel, sucre et matières grasses : technologies et innovations"Conférences en anglais. Pour la traduction simultanée, c…
22 novembre 2021 / Stratégie/Finances
La stratégie de la croissance externe reste sous-exploitée par les PME françaises (source). Pourtant, elle offre des avantages indéniables : acquérir de nouveaux clients, élargir son offre, augmenter l’outil de production, les canaux de distribution…
22 novembre 2021 / Sciences et technologies
NOVATERRA is an EU-funded H2020 project focused on ensuring food security and healthy food access for the increasing population. Through a series of case studies in Mediterranean olive groves and vineyards, the project aims at understanding wheth…
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