Les projets de Vitagora - bulletin de décembre 2018

Où en sont les projets labellisés par Vitagora ? Quelles avancées récentes ? Connaissez-vous les nouveaux projets ? 

Le bulletin "Brève Projets" vous apporte régulièrement des réponses à date. Dans ce deuxième bulletin, des nouveautés à noter pour les projets NATAROME+, SLIM, BLAC HP, PROVEGGAS, et ID3AL.

La valorisation des projets de Vitagora

RENESSENS (ANR) – Une enquête dévoile le haut niveau de risque de dénutrition chez les personnes âgées

La journée de restitution du projet ANR RENESSENS a eu lieu le 20 novembre 2018 à Paris. 
Le compte-rendu est accessible ici, réservé en exclusivité à nos adhérents.

BLAC HP (ANR) – Bactéries LACtiques et Hautes Pressions pour une stabilisation des produits carnés plus durable

La journée de restitution du projet ANR BLAC HP a eu lieu le 20 novembre 2018 à Paris. 
Le compte-rendu est accessible ici, réservé en exclusivité à nos adhérents. Pour en savoir plus sur le projet Blac HP, vous pouvez également consulter notre article de blog : Projet BlacHP : vers un jambon « clean label »

NATAROME+ (FUI) – Concevoir des procédés de transformation des fruits pour libérer leurs réserves aromatiques et développer des produits alimentaires intermédiaires et finis « clean label » et des arômes naturels à haute valeur ajoutée

La revue de projet de la 3ème (et dernière) année aura lieu le 11 décembre 2018 dans les locaux de Proteus à Nîmes.

ID3AL (FUI) – La première offre d'aliments imprimés en 3D en France

La 1ère revue annuelle du projet FUI ID3AL a eu lieu le 29 novembre 2018 à Roubaix dans les locaux de Dagoma, le porteur du projet.

SLIM (FUI) – Des produits laitiers moins gras et aussi « gourmands »

La dernière revue annuelle de projet avant la clôture (prévue en Mars 2019) a eu lieu le 20 septembre 2009 à Paris.

Communications récentes :

• Moussier, D. Huc-Mathis, C. Michon, C. Chaudemanche, V. Bosc, Impacts of thermo-mechanical treatments on whey protein interfacial properties in dairy emulsion: From the proteins physicochemical characteristics to the emulsions microstructures, 17th Food colloids conference, April 2018, Leeds UK (poster).
• Moussier, D. Huc-Mathis, C. Michon, C. Chaudemanche, V. Bosc, Tailored structuration of stirred yogurt type dairy foods using realistic formulation and process levers, Effost, 6th-8th Nov 2018 (Communication orale).

PROVEGGAS (FUI) – Rendre attractives les protéines végétales auprès du plus grand nombre de consommateurs

• Une communication a été faite lors de la journée "Protéines végétales & animales en Occitanie : Focus sur la filière légumineuse"  le 19 octobre 2018 par Christian MESTRES du CIRAD.
• Une intervention par Christian MESTRES du CIRAD sur le thème : Piloter la cuisson des légumineuses pour améliorer leurs qualités nutritionnelles par des approches de "pertes-dégradations"  a eu lieu au J-TECH de l’alimentation à la nutrition : "comprendre les effets sur la santé pour mieux transformer nos aliments à Toulouse, le 13 novembre 2018.

FoodInTech (projet Région) – Une solution innovante pour la composition de vos menus

FoodInTech a participé à la mission 100 PME au Japon. A l’occasion des 100 ans de la CCI France Japon, 100 entreprises françaises ont participé du 19 au 22 novembre 2018 au Nikkei Hall à Tokyo à un programme d’échanges avec des entreprises japonaises. L’application Foodintech a été présentée aux rendez-vous business et pendant les forums thématiques.

WINE CLOUD (FUI) – Le Big Data de la vigne au verre

• Wine cloud a été présenté au salon Food Use Tech à Dijon les 20 et 21 septembre 2018
• Un évènement anniversaire Wine Cloud s'est déroulé à la Cave de Lugny le 10/juillet 2018.
• Une communication a eu lieu dans un congrès international par le LE2I : Rami Belkaroui, Aurélie Bertaux, Ouassila Labbani, Clémentine Hugol-Gential, Christophe Nicolle. Towards events ontology based on data sensors network for viticulture domain, The 8th International Conference, Oct 2018, Santa Barbara, France. ACM Press.

PROLEVAL (PSPC) – Des oléo-protéagineux pour l’alimentation animale

Valorex est lauréat des trophées Innov'Space 2018 dans la catégorie "Multi-espèces/Divers".

Pour en savoir plus

Contact Presse :

Marthe Jewell, marthe.jewell@vitagora.com,

Tel.: +33 (0)3 80 78 97 92, Mob.: +33 (0)6 60 65 87 16