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21 févr. 2017

Le goût : premier critère déterminant dans les achats alimentaires. Selon l’étude « Le Goût des Français » menée en 2016 par IPSOS, 65% des Français privilégient en premier le goût lorsqu’ils choisissent une marque alimentaire (télécharger les résultats de l’étude en PDF ici). Et lorsqu’il s’agit des enfants, ils sont également 65% à leur enseigner le plaisir de la table. Pour autant, l’éducation au goût reste une discipline peu connue et peu p…

07 févr. 2017

De l’idée au produit : réussir dans l’innovation alimentaire. L’exemple du Bitters de Cassis

#Méthodes et bonnes pratiques, #PME ou start-up agroalimentaires, #Projets d’innovation agroalimentaires, #Sensorialité et propriétés organoleptiques

Par Stephanie

Chaque année, on estime que 25 000 nouveaux produits alimentaires sont commercialisés dans le monde (source : SIAL sur LeMonde.fr). Changements mineurs (packaging, formats) ou véritables innovations, il y a de tout… mais il y a surtout beaucoup d’éphémère, car 3 nouveaux produits sur 4 n’atteindront pas une année de commercialisation (source : Nielsen sur LSA). Comment inverser cette tendance pour votre entreprise ? Comment vous assurer de réus…

12 déc. 2016

PME agroalimentaire : 5 conseils pour optimiser vos relations avec la recherche publique

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #PME ou start-up agroalimentaires, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Marine

S’associer à la recherche : une démarche dont les PME agroalimentaires sont convaincues des bénéfices pour aller plus loin dans leur capacité à innover et servir leur croissance (lire notre article ici). Pour autant, il n’est pas toujours faciles pour leurs dirigeants ou leurs équipes opérationnelles de mettre en œuvre cette collaboration. Car sur de nombreux aspects, une PME (ou start-up) ne fonctionne pas comme un laboratoire de recherche pu…

04 oct. 2016

Communiquer sur l’innovation agroalimentaire : 3 bonnes pratiques pour aller vers l'acceptabilité des consommateurs

#FoodTech , #Méthodes et bonnes pratiques, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Christophe

Les émissions et articles diffusés ces dernières semaines nous le rappellent : la défiance des consommateurs, mais également de certains médias, est grandissante envers l’industrie agroalimentaire. Si dans cet article, nous expliquions quelles solutions peuvent être apportées pour ramener de la confiance publique envers une entreprise, une question demeure pour les industriels développant des produits alimentaires ou ingrédients innovants : que…

05 sept. 2016

PME : les 3 vraies raisons pour vous associer à la recherche scientifique agroalimentaire

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #PME ou start-up agroalimentaires, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Stephanie

L’innovation collaborative est aujourd’hui bien implantée dans les stratégies des grands groupes agroalimentaires : apporter un regard neuf, une expertise spécifique, un dynamisme de « start-uper », sont autant de critères qui les séduisent. Pour booster sa croissance, et sa capacité à innover, PME et TPE ont tout autant intérêt à se tourner vers la collaboration scientifique. Pour des résultats à court, moyen, et long terme, voici les raisons…

07 juin 2016

Projet Alims, ou comment conjuguer repas et soins dans les établissements de santé

#Alimentation des seniors, #Nutrition et santé, #Projets d’innovation agroalimentaires, #Sensorialité et propriétés organoleptiques

Par Stephanie

A l’hôpital, en clinique, en EHPAD, le repas participe aux soins. Il joue un rôle fondamental dans la prise en charge des patients et résidents. Autant dire qu’il s’avère primordial d’apporter un éclairage scientifique sur son traitement, sur son sens et sur sa représentation si l’on veut le (re)placer véritablement au cœur du dispositif de soins. C’est tout l’enjeu du projet ALIMS (« Alimentation et lutte contre les inégalités en milieu de san…

29 mars 2016

Proposer des fruits et légumes qui plairont aux seniors: la recette du succès ?

#Alimentation des seniors, #Nutrition et santé, #Projets d’innovation agroalimentaires, #Sensorialité et propriétés organoleptiques

Par Claire V.O.

Faire manger des fruits et des légumes aux personnes âgées : c’est tout à la fois un enjeu de santé publique et une opportunité de marché pour les entreprises de l’agroalimentaire. Mais cela demande de bien comprendre les préférences de la cible senior. Je suis allée à la rencontre d’une experte sur le sujet, afin qu’elle nous fasse part de son analyse et de ses préconisations. Virginie Van Wymelbeke, docteur ès sciences en nutrition de la person…

20 nov. 2015

« Tous pour un, et un (projet) pour tous ! » Comment réunir des partenaires de confiance pour mener à bien son projet d’innovation collaboratif ?

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #PME ou start-up agroalimentaires, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Claire V.O.

Réunions, échanges d’e-mails, accords de confidentialité, partages de données… Lorsqu’une entreprise agroalimentaire décide de coordonner un projet d’innovation collaboratif, elle se lance également dans la gestion d’un consortium... et de tout ce qui l’accompagne. Le maître-mot au cœur de ces relations professionnelles, et humaines : la confiance. Réunir des partenaires de confiance permet d’anticiper la réussite de la gestion de son projet. M…

30 oct. 2015

Bien-être et alimentation : quelle valeur ajoutée des outils développés par le projet BALI pour l’industrie agroalimentaire et de la nutrition-santé ?

#Actualités, #Nutrition et santé, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Claire V.O.

Développer des outils pour mesurer l’impact de l’alimentation sur le bien-être des personnes saines : tel était l’objectif du projet d’innovation « BALI » (pour Bien-être par l’ALImentation), dont les résultats ont été présentés les 24 et 25 septembre derniers à Dijon. A la clé, l’élaboration et validation d’un questionnaire multidimensionnel et la définition de biomarqueurs permettant de définir et suivre l’évolution de l’état de bien-être d’u…

13 oct. 2015

Les projets d’innovation européens : comment (et pourquoi) sauter le pas lorsque l’on est une PME agroalimentaire ?

#International, #Méthodes et bonnes pratiques, #PME ou start-up agroalimentaires, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Elisabeth

Horizon 2020 : le plus gros programme de recherche et d’innovation de l’Union Européenne, qui comptabilisait déjà, en juillet 2015, 100 appels à projets, 37 000 propositions, 4 320 projets retenus pour un budget total de plus de 7 milliards d’€ (Source : Horizon2020). La France, bien qu’en première position des pays de l’Union en termes de succès de projets présentés, ne représente encore que 9,1% des participations totales… les opportunités re…

Le Blog de Vitagora

L’éducation au goût : une place à trouver au domicile des consommateurs

De l’idée au produit : réussir dans l’innovation alimentaire. L’exemple du Bitters de Cassis

PME agroalimentaire : 5 conseils pour optimiser vos relations avec la recherche publique

Communiquer sur l’innovation agroalimentaire : 3 bonnes pratiques pour aller vers l'acceptabilité des consommateurs

PME : les 3 vraies raisons pour vous associer à la recherche scientifique agroalimentaire

Projet Alims, ou comment conjuguer repas et soins dans les établissements de santé

Proposer des fruits et légumes qui plairont aux seniors: la recette du succès ?

« Tous pour un, et un (projet) pour tous ! » Comment réunir des partenaires de confiance pour mener à bien son projet d’innovation collaboratif ?

Bien-être et alimentation : quelle valeur ajoutée des outils développés par le projet BALI pour l’industrie agroalimentaire et de la nutrition-santé ?

Les projets d’innovation européens : comment (et pourquoi) sauter le pas lorsque l’on est une PME agroalimentaire ?

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