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01 juin 2017

Les substituts de viande ne sont-ils destinés qu’aux végétariens ? Les emballages de demain pourront-ils nous permettre de limiter la production de déchets non-recyclables ? Comment évolue la consommation des produits alimentaires courants chez les Français ? Pour vous aider dans votre veille en innovation agroalimentaire, voici notre sélection d’articles du mois : « La Vigie du Jeudi ». A lire en quelques minutes seulement pour rester au cour…

30 mars 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #mars2017

#Comportements des consommateurs, #Nutrition et santé, #Protéines, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Veille agroalimentaire

Par Clémence

Comportements des consommateurs, habitudes, tendances : « La Vigie du Jeudi » a sélectionné pour vous les articles du web incontournables de ce mois de mars, au service de votre innovation agroalimentaire. Au menu : du fromage pour les flexitariens, plus de frais dans les frigos des jeunes parents, les Européens adeptes des textures croquantes, les résolutions « santé » rattrapées par la réalité quotidienne… Mettez-vous à jour de l’actualité a…

02 mars 2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #février2017

#Comportements des consommateurs, #Emballages et packaging alimentaires, #Nutrition et santé, #Protéines, #Veille agroalimentaire

Par Clémence

Innovations en packaging, demande pour plus de traçabilité, développement des protéines à base végétale, consommateurs prêts à mieux manger… Que retenir du web ce mois-ci au service de votre activité d’innovateur agroalimentaire ? Que vous soyez un producteur agroalimentaire, d’emballages, un scientifique ou chercheur sur le goût ou la nutrition, ou encore un expert en comportement de consommateurs, arrêtez-vous 5 minutes sur notre blog. Avec…

20 déc. 2016

La Vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #décembre2016

#FoodTech , #Protéines, #Tendances alimentaires, #Veille agroalimentaire

Par Clémence

La fin de l’année 2016 approche à grands pas, avec son lot de festivités… et aussi avec son lot de veille ! Car, pour les professionnels de l’innovation agroalimentaire, qui dit « nouvelle année » pense également « quelles évolutions du marché anticiper ? ». Pour vous préparer au mieux au passage à 2017, voici notre sélection de veille en ligne des dernières semaines… Au menu : quelles tendances marqueront l’année à venir ? Comment innover pour…

27 oct. 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #octobre2016

#Alimentation des seniors, #FoodTech , #Protéines, #Tendances alimentaires

Par Clémence

Sial, missions internationales, Forum Vitagora, foires et salons régionaux… quelle saison dense pour l’industrie agroalimentaire ! Difficile de ne rien manquer de l’actualité. Grâce à la Vigie du Jeudi, captez l’essentiel grâce à notre veille sur la presse en ligne. Avancées scientifiques, tendances, articles d’opinion et événements marquants… Du clean label aux protéines végétales, de l’alimentation des Seniors à la FoodTech : voici ce qu’il f…

27 sept. 2016

Végé, végan, flexi : ces consommateurs qui bouleversent les habitudes alimentaires

#Comportements des consommateurs, #Protéines, #Tendances alimentaires

Par Elisabeth

Tendance au nomadisme et au prêt-à-consommer, baisse du temps passé en cuisine, suppression du petit-déjeuner, multiplication des drives … Sans aucun doute, les comportements alimentaires des Français ont subi de nombreux changements en quelques décennies. Et si l’on peut se demander si certains de ces nouveaux comportements ne relèveraient pas plus de la mode, d’autres expriment un bouleversement tout à fait durable sur les habitudes de consom…

27 juil. 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #juillet2016

#Alimentation des jeunes et des enfants et des bébés, #Comportements des consommateurs, #FoodTech , #Nutrition et santé, #Protéines, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Veille agroalimentaire

Par Clémence

En été, pas de vacances pour internet, et l’activité du web ne ralentit pas. Et si vous profitiez de votre disponibilité estivale pour vous mettre à jour sur votre veille agroalimentaire en ligne ? Ce mois-ci, découvrez dans notre sélection d’articles : en quoi la génération « Millennials » est spécifique au niveau du comportement alimentaire, les résultats d’une étude menée par des chercheurs japonais sur la perception du goût, les avancées fu…

12 juil. 2016

Protéines végétales : fonctionnalités « de pois » au service de l’innovation agroalimentaire

#Agriculture durable et alimentation durable, #Protéines, #Tendances alimentaires

Par Stephanie

L’année 2016 a été proclamée par les Nations Unies comme l’année internationale des légumineuses. Objectif : sensibiliser l’opinion publique, mais également les industries agroalimentaires, aux avantages nutritionnels et environnementaux des légumineuses. Au-delà de ces bénéfices, elles présentent un véritable intérêt pour l’innovation agroalimentaire : grâce à des fonctionnalités remarquables en termes de texturation et de propriétés de surfac…

28 juin 2016

Demain, des insectes au menu ? Ce à quoi il faut (vraiment) s’attendre

#FoodTech , #Ingrédients alimentaires ou sourcing, #Protéines, #Tendances alimentaires

Par Marine

L’entomophagie : un sujet brûlant de l’innovation agroalimentaire de rupture, dont la presse s’empare à tout-va, comme avec cet article « Edible insects: let’s look at what’s on the menu ? » publié dans le très sérieux FoodNavigator. Pas étonnant : certains frissonnent, d’autres s’enthousiasment, et d’autres encore sont curieux, mais personne n’y reste insensible. Alors que de prometteuses start-ups de la foodtech développent leurs produits à b…

12 janv. 2016

Diversifier votre sourcing en protéines : 4 arguments en faveur des microalgues dans l’agroalimentaire

#Agriculture durable et alimentation durable, #Ingrédients alimentaires ou sourcing, #Protéines

Par Marine

D’un côté, la population mondiale continue d’augmenter (un milliard et demi de personnes supplémentaires d’ici 2030 selon Bipe/Avril), entrainant une hausse de la demande en protéines sur les 5 continents. D’un autre, sous l’influence des tendances végétarienne ou flexitarienne (régime omnivore limitant la consommation de viande), la consommation de viande se réduit dans les pays occidentalisés (-15% depuis 2003 pour les consommateurs français…

Le Blog de Vitagora

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #mai2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #mars2017

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #février2017

La Vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #décembre2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #octobre2016

Végé, végan, flexi : ces consommateurs qui bouleversent les habitudes alimentaires

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #juillet2016

Protéines végétales : fonctionnalités « de pois » au service de l’innovation agroalimentaire

Demain, des insectes au menu ? Ce à quoi il faut (vraiment) s’attendre

Diversifier votre sourcing en protéines : 4 arguments en faveur des microalgues dans l’agroalimentaire

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