La Vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #décembre2016

La fin de l’année 2016 approche à grands pas, avec son lot de festivités… et aussi avec son lot de veille ! Car, pour les professionnels de l’innovation agroalimentaire, qui dit « nouvelle année » pense également « quelles évolutions du marché anticiper ? ». Pour vous préparer au mieux au passage à 2017, voici notre sélection de veille en ligne des dernières semaines… Au menu : quelles tendances marqueront l’année à venir ? Comment innover pour mieux toucher les consommateurs ? Et qu’est-ce qui les motivent actuellement, d’ailleurs ? Et aussi des conseils et bonnes pratiques pour les start-ups de la FoodTech, quelques semaines seulement avant la sélection pour la première session d’accélération d’AcceleRise.

Les tendances marquantes de 2017

Comment orienter son innovation alimentaire en 2017 ? Innova Market, Mintel, et de nombreux autres organismes d’études internationales, nous proposent une sélection des « top-tendances » attendues. Si celles-ci peuvent varier dans les détails, toutes mentionnent la recherche de la naturalité (notamment par les « clean labels » - lire notre article ici), la montée d’intérêt pour le végétal (pouvoir naturel des plantes, substituts à l’animal…), et le bien-être.

• Plant Power: 10 Key Ingredient Trends
• “Clean Supreme” Leads Top Trends for 2017
• Les 5 principaux leviers de l'innovation en 2017, selon Innova
• Les pratiques alimentaires en France : évolutions et tendances émergentes

Comment innover pour (bien) toucher ses consommateurs ?

’il est intéressant de se pencher sur le « top 5 » ou le « top 10 » des tendances alimentaires, il est indispensable et complémentaire de prendre en considération ceux qui font la consommation au quotidien : les consommateurs, et leur façon d’appréhender l’innovation. Ce mois-ci, la presse en ligne nous éclaire sur les inquiétudes des consommateurs et leur évolution depuis 2009, sur leur acceptation de l’innovation agroalimentaire (et notamment de la FoodTech) (… une analyse à compléter par l’explication d’Eddy Fougier ici), ainsi que sur l’importance de développer des innovations centrées en premier lieu sur les consommateurs et les usages (plutôt que sur les produits).

• Synthèse des résultats de l’étude « Inquiétudes »
• Tomorrow’s foods: How do you sway consumer choice and acceptance?
• Customer-centric innovations more likely to hit the mark

Bien-être animal et flexitarisme : ce qui motive les consommateurs en 2017

« Flexitarisme » : encore peu connue en 2015, cette notion s’est véritablement popularisée en 2016 auprès des professionnels comme du grand public. Excellent indicateur de tendances, les recherches sur Google des mots clés « régime flexitarien » ont bondi de 350% entre 2015 et 2016, et celles de l’expression « flexitarian definition » de 180%. On ne cesse de le répéter (lire ici notre article « Végé, végan, flexi : ces consommateurs qui bouleversent les habitudes alimentaires ») : le flexitarisme promet de belles opportunités pour l’innovation agroalimentaire en 2017, et ceci certainement à long terme. A condition de prendre en compte ce qui motive les consommateurs : la santé, le bien-être animal… et le goût et la qualité !

• Alimentation : "La peur des OGM recule, la question animale progresse"
• 50% des américains se disent « fléxitariens »
• How to sell lab meat: An analyst's insight into marketing for the new in-vitro industry
• Le « flexitarisme », une tendance en vogue
• En Allemagne, les ventes de produits vegan reculent

Start-ups, voici de quoi inspirer vos bonnes résolutions

Avec le lancement de notre accélérateur de start-ups de la FoodTech, AcceleRise, nos équipes sont plus que jamais à l’affût de bonnes pratiques et de conseils à leur donner. L’appel à candidatures pour AcceleRise est désormais clos, et les résultats des start-ups sélectionnées pour la première session seront connus le 19 janvier prochain. D’ici là, voici quelques articles à lire et à relire sur le web pour vous préparer (notamment pour ceux qui vont pitcher) :

• Portrait-robot du startuper à succès
• Réussir son pitch, par Anne-Sophie Kergaravat de Paws en Vogue
• Start-up alimentaires et food tech : comment (bien) pitcher ?
• Pourquoi seulement 1 startup sur 10 réussit ?

Après une courte pause, rendez-vous en 2017

Pas d’article la semaine prochaine : trêve de fin d'année ! Mais nous vous préparons d’ores et déjà de nouveaux articles de veille « marché agroalimentaire » et « tendances alimentaires » pour 2017. Avec « La Vigie du Jeudi », je continue de sélectionner pour vous, tous les mois, des articles touchant de près aux tendances actuelles. Si c’est plutôt la veille scientifique et technologique qui vous intéresse, profitez de notre pause pour relire nos bulletins VitaWatch. Une bonne résolution ? Pour ne rien louper, abonnez-vous à notre blog (1 à 2 alertes maximum par semaine – formulaire d’inscription ci-contre).