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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

24 nov. 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #novembre2016

Par Clémence

Le 3 novembre dernier, les professionnels de l’alimentaire se sont donné rendez-vous à Dijon pour le Forum Vitagora 2016. Au programme, inspiration sur les innovations de rupture et le renouvellement du système agroalimentaire. Nous avons parlé génomique, foodtech, nutrition personnalisée, flexitarisme et végétarisme, impression 3D, comportement des Millenials, etc. En bref, nous avons analysé les nouvelles attentes des consommateurs, leur impa…

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23 nov. 2016

Innover comme (ou avec) une start-up : 4 conseils à suivre par l’industrie agroalimentaire

Par Christophe

Innovation, créativité, et disruption font le bonheur des start-ups. Production « in vitro », nutrition personnalisée, traçabilité connectée, consommation géolocalisée, sourcing durable, réduction du gaspillage… Dans l’agroalimentaire, on peut même parler d’une révolution globale déclenchée par l’activité des start-ups. Au Forum Vitagora, 6 d’entre elles nous l’ont démontré une fois de plus (retrouvez sur notre chaine YouTube les audios de leur…

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15 nov. 2016

Entreprises de l’agroalimentaire : comment réussir un changement de nom ? 4 conseils à suivre

Par Marthe

Changer de nom : si cette pratique reste rare dans le monde professionnel, elle représente, pour les acteurs qui s’y lancent, un véritable défi à relever et à penser en profondeur. Rajeunissement pour suivre les tendances ou casser avec une image de marque vieillissante (Héro qui devient Charles et Alice, Buitoni qui se renomme Zapetti), internationalisation (Raider qui devient Twix), adaptation à de nouvelles contraintes réglementaires (le yao…

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09 nov. 2016

Forum Vitagora 2016... en quelques tweets

Par Clémence

Le Forum Vitagora s’est tenu jeudi 3 novembre 2016 à Dijon autour de la thématique "Food Business - Renouvelez vos relais de croissance". Conférences, ateliers et rendez-vous d'affaires ont rythmé la journée... tout comme un fil twitter très actif, d'où sont issus les morceaux choisis ci-dessous. Pour revivre le Forum si vous y étiez, ou pour faire le point sur les conférences que vous avez peut-être manquées, voici nos meilleurs moments en que…

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03 nov. 2016

En direct du Forum Vitagora 2016 : Laurent Marty et les nouveaux comportements d’achats des consommateurs… quelles opportunités pour l’agroalimentaire ?

Par Elisabeth

« Bienvenue au Forum Vitagora 2016 ! » C’est par ces mots que nous avons commencé la journée, ici à Dijon. Une journée pleine d’échanges, de conférences, et d’inspiration pour le « food business ». Ce matin, Laurent Marty, du groupe Xerfi, a lancé l’événement avec sa conférence introductive intitulée « Les nouveaux modèles économiques et la révolution commerciale – Les conséquences pour la filière alimentaire ». En direct du Forum, et en exclus…

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27 oct. 2016

La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #octobre2016

Par Clémence

Sial, missions internationales, Forum Vitagora, foires et salons régionaux… quelle saison dense pour l’industrie agroalimentaire ! Difficile de ne rien manquer de l’actualité. Grâce à la Vigie du Jeudi, captez l’essentiel grâce à notre veille sur la presse en ligne. Avancées scientifiques, tendances, articles d’opinion et événements marquants… Du clean label aux protéines végétales, de l’alimentation des Seniors à la FoodTech : voici ce qu’il f…

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25 oct. 2016

Vitawatch octobre : votre veille agroalimentaire scientifique du mois

Par Chanmony

Du gingembre pour la santé intestinale... Des agrumes contre les maladies cardiovasculaires... De la fibre de maïs pour des os en bonne santé... De la protéine de lait pour des emballages comestibles... Un dispositif scientifique pour limiter l'effet organoleptique de la réduction de sucre et de sel dans les aliments... Ingrédients, process, santé des consommateurs : que nous apprennent ce mois-ci les équipes de recherche en gout et nutrition…

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17 oct. 2016

« La Californie est le laboratoire expérimental Foodtech du monde » Richard C. Delerins et la révolution Food 2.0

Par Elisabeth

La Foodtech, tout le monde en parle : les médias, les start-up,… nous-mêmes, avec le lancement de notre accélérateur Accelerise ! Mais la Foodtech, qu’est-ce vraiment ? Comment est-elle née et quels sont ses enjeux pour la société tout comme pour les professionnels de l’agroalimentaire ? Eclairage avec Richard C. Delerins, proche témoin de son apparition et de son développement. Français installé à Los Angeles depuis dix ans, Richard C. Deleri…

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11 oct. 2016

Start-up alimentaires et food tech : comment (bien) pitcher ?

Par Marthe

Le pitch : technique de présentation d’un projet de start-up en quelques minutes, visant à démontrer sa valeur. Dans le secteur agroalimentaire, et notamment la FoodTech, les start-ups sont de plus en plus familières avec l’exercice. Au Forum Vitagora, 6 start-up s’y essaieront face à quelques 300 professionnels de l’agroalimentaire (candidatez avant le 14 octobre sur ce lien pour proposer votre pitch). Mais face à une concurrence de plus en pl…

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04 oct. 2016

Communiquer sur l’innovation agroalimentaire : 3 bonnes pratiques pour aller vers l'acceptabilité des consommateurs

Par Christophe

Les émissions et articles diffusés ces dernières semaines nous le rappellent : la défiance des consommateurs, mais également de certains médias, est grandissante envers l’industrie agroalimentaire. Si dans cet article, nous expliquions quelles solutions peuvent être apportées pour ramener de la confiance publique envers une entreprise, une question demeure pour les industriels développant des produits alimentaires ou ingrédients innovants : que…

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