Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

13 mars 2015

L’automatisation : quel impact pour une PME agroalimentaire ? Retour sur expérience de l’entreprise Delin

Le 19 septembre 2014, notre adhérent Delin a inauguré un nouveau site de production à Gilly-les-Cîteaux, en Côte d’Or : une toute nouvelle usine de 4000 m² qui propulse cette PME bourguignonne de 48 salariés dans le monde de l’automatisation et la mécanisation. Ce développement, mûrement réfléchi par Philippe Delin, le président de l’entreprise familiale, était aussi très attendu : la fromagerie allait enfin être en mesure de traiter les comman…

27 févr. 2015

Alimentation et santé, formulation des aliments : ma veille scientifique

La semaine dernière, je vous proposais ma sélection de veille en sensorialité et comportements des consommateurs. Aujourd'hui, jetons un oeil du côté "alimentation et santé" et "formulation des aliments et process". Au menu : microstructures d'aliments fonctionnels, perception des aliments "sains" par les consommateurs, programme de "chef coaching" dans le traitement du diabète, extraits de Tarbush pour augmenter la durée de vie des pommes, opt…

20 nov. 2013

Entre l’homme et le robot, le courant passe !

Chaque jeudi, nous proposons à nos adhérents des rencontres leur apportant des infos utiles à leur développement, tant scientifique que technologique ou même commercial. Le 17 octobre dernier, à l’occasion d’un Vitagora Café sur la robotisation, nos adhérents présents ont eu le plaisir de découvrir la cobotique, ingénieux mélange de « robotique » et de « collaboration ». Discipline novatrice sur laquelle la France se positionne en précurseur, l…

12 déc. 2012

Les raisons de vous intéresser à la péroxydation des lipides

Je suis un phénomène qui apparaît dans les produits contenant des matières grasses à acides gras insaturés, qu’elles soient d’origine végétale ou animale (tels que les huiles, aliments frits, plats préparés, produits à base de poissons, biscuiterie pâtisserie, condiments…). Mon nom est plutôt inquiétant... Je suis à l’origine de défauts qui rendent un aliment impropre à sa consommation. Je provoque notamment : Un goût et une odeur désagréable…

06 juin 2012

Les champignons filamenteux peuvent-ils sauver la planète ?

Si je vous parle d’un art ancestral, toujours très répandu en Asie, qui arrive en force en Occident pour des raisons à la fois économiques, environnementales et technologiques : à quoi pensez-vous ? Mmh, il n’est pas certain que vos premières idées concernent la fermentation en milieu solide. Pourtant, ce procédé, auquel nous sommes assez peu habitués, s’avère avantageux pour des entreprises de nombreux secteurs : alimentation humaine et anima…

LE COVID-19 : INFORMATION IMPORTANTE

Compte-tenu des mesures prises par le gouvernement, concernant la situation sanitaire liée à la propagation du virus COVID-19, toutes les réunions physiques, manifestations, et visites en entreprise sont à nouveau suspendues à partir du vendredi 30 octobre 2020 à minima jusqu'au 1er décembre.

Cependant, tout comme lors du confinement de printemps, toute l’équipe Vitagora adopte des mesures de télétravail et reste entièrement disponible pour répondre à vos questions et demandes liées aux services et actions proposés par Vitagora.

Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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