03 septembre 2025 / Qualité
Dans un contexte de pression croissante sur les ressources en eau, il est essentiel d’appréhender les aspects quantitatifs, qualitatifs et financiers liés à l’alimentation en eau potable. La compréhension de ces enjeux est primordiale pour redeve…
13 août 2025 / Sciences et technologies
Le marché de l’intelligence artificielle (IA) générative évolue rapidement, avec l’émergence de nombreux outils capables de produire du texte, du code, des images ou encore des contenus vocaux à partir de simples consignes écrites. Dans un cont…
13 août 2025 / Marchés et tendances
En France, la consommation de légumineuses a été divisée par 4 en 20 ans (sources).Les légumineuses présentent pourtant de nombreux atouts, environnementaux (capacité de fixation de l’azote, faible émission de gaz à effet de serre…) et nutritionn…
21 juillet 2025 / Réglementation/protection de l’entreprise
L’esprit de la réglementation INCO est que l’étiquetage des denrées alimentaires ne doit pas être de nature à induire le consommateur en erreur sur les caractéristiques et les propriétés de l’aliment (nature, qualité, composition, quantité, durabilit…
08 juillet 2025 / Qualité
Retrouvez ci-dessous les présentations des intervenants de la journée technique organisée le 1er juillet 2025 à la CCI de Dijon. Interventions, tables rondes et ateliers ont permis d’explorer des solutions innovantes, de partager les meilleures prati…
26 juin 2025 / Développement de produits
Réussir le lancement d’une innovation produit constitue un véritable défi pour les start-ups agroalimentaires. Dans une première partie, nous distinguerons une innovation d’une nouveauté produit avant de s’intéresser à ce qu’est une « bonne » te…
17 juin 2025 / Sciences et technologies
Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… A travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoure…
11 juin 2025 / Sciences et technologies
Dans un contexte où les consommateurs recherchent des produits à la fois sains, naturels et fonctionnels, les aliments fermentés représentent une opportunité stratégique majeure pour l’innovation agroalimentaire. Riches en micro-organismes vivant…
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