01 décembre 2017 / Sciences et technologies
« Technologies et méthodes innovantes decaractérisation des matrices alimentaires et matières premières » Télécharger ici les présentations et le compte-rendu du Vitagora Café du 14 novembre 2017 : Présentations combinées télécharger …
06 novembre 2017 / Sciences et technologies
Lettre d'info du Club PAI, association qui regroupe des fabricants d'ingrédients et d'additifs. Télécharger ici. Sommaire : Infos Club PAI Quoi de neuf dans les ingrédients ? A lire : les rapports d'étonnement Salons, Conférences & F…
13 octobre 2017 / Sciences et technologies
La fermentation Les dossiers FOCUS sont des dossiers de veille thématique, exclusivement réservés aux membres de Vitagora, qui abordent en profondeur un sujet technologique ou scientifique. Ils sont composés de 3 fiches, diffusées progressiveme…
06 octobre 2017 / Marchés et tendances
Le bulletin de veille "marchés" de Vitagora réservé exclusivement à nos adhérents. Au sommaire : la nutrition personnalisée, les conserves (comment réinventer un marché mature ?), l'éclosion des légumineuses, tendances en Russie : entre…
03 octobre 2017 / Sciences et technologies
Adaptation Multi-STress et Régulations biologiques pour l’amélioration du rendement et de la stabilité du pois protéagineux Télécharger ici la Newsletter #2 du projet Peamust
02 octobre 2017 / Compétences/RH
Difficultés de recrutement et métiers en tension : des défis à relever De l'orientation, de l'adaptation des formations à l'attractivité des emplois Télécharger le rapport du CESER de Bourgogne-Franche-Comté sur ce lien.
07 septembre 2017 / Marchés et tendances
Quelles opportunités dans l'alimentation prête à consommer ? Les pratiques de grignotage comme substitut de repas gagnent du terrain dans de nombreuses régions du monde. Afin de déceler les oportunités autour de ces marchés, Vitagora a mené une anal…
07 septembre 2017 / Marchés et tendances
COMMENT INNOVER SUR LE PLAN ALIMENTAIRE AUPRÈS DES MOINS DE 30 ANS ? La génération Z : née après 1990, elle est la première à avoir grandi avec les écrans individuels, Internet et les réseaux sociaux, la généralisation des pratiques de snacking... …
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