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Today’s consumers are ever more concerned with the health impact of their diet, and are looking to take control of their nutrition according to their own specific factors: age, lifestyle, state of health, or even their sex. ​ How can foo…

Les consommateurs sont prêts à consommer davantage de légumineuses et sont demandeurs de solutions pratiques et faciles à mettre en place.    Pour éviter le temps de trempage qui peut être long et contraignant, une des solutions qui s’offre au…

Eric Heyer Directeur du département Analyse et Prévision de l’Observatoire Français des Conjonctures Economiques* (OFCE), et Membre du Haut Conseil des Finances Publiques   Expert reconnu en projections et simulations de p…

SWEET est un projet H2020 de grande envergure visant à examiner l'impact du remplacement du sucre dans les aliments par différents types d'édulcorants à faible teneur en calories ou sans calories, qui s'est achevé en mars 2024.   Les programmes d…

Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… A travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoure…

Cette école d'ingénieure en biotechnologies est un lieu dédié à l’expression de la créativité, l'innovation et l'application des sciences du vivant à l’agroalimentaire grâce aux techniques de fermentation.     Les…

Avec une nécessité de réduire les émissions de CO2, de plus en plus de solutions se développent sur le marché de l’emballage et sont plébiscitées par les consommateurs ou les fabricants. Parmi elles, le réemploi semble une solution prometteuse. En ef…

Face aux grands défis structurels mondiaux, la consommation et l’offre alimentaire évoluent.  Comment les prendre en compte ? Quelles seront les prochaines grandes tendances alimentaires ?  Visionnez ce replay animé avec le Club Demeter pour découvr…