19 juillet 2023 / Marchés et tendances
Les légumineuses présentent de nombreux atouts, environnementaux (capacité de fixation de l’azote, faible émission de gaz à effet de serre…) et nutritionnels (riches en protéines, pauvres en lipides…), pour séduire les consommateurs. En Fra…
07 juillet 2023 / RSE
L’agriculture et l’alimentation font partie des secteurs prioritaires pour la transition écologique etl’affichage environnemental. Pour réduire les impacts environnementaux de ces secteurs, l’Etat aidentifié deux leviers d’action : L’évolution d…
04 juillet 2023 / Sciences et technologies
Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… A travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savou…
29 juin 2023 / Marchés et tendances
Plusieurs médias l’ont annoncé – les innovations dans l’agroalimentaire ont marqué un recul important en 2022, en France comme dans le monde. Selon le 26e baromètre de l’innovation alimentaire mondiale réalisé par le cabinet ProtéinesXTC, le nom…
28 juin 2023 / Qualité
Les audits IFS Food selon la version 8 seront possibles à partir du 1er octobre 2023, et seront obligatoires à partir du 1er janvier 2024. Laurent Camberou, expert technique certification FSSC/BRCGS chez AFNOR Certification, a présenté lors de c…
28 juin 2023 / Développement de produits
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux produits qu’ils achètent et recherchent davantage de naturalité dans les produits alimentaires. Pour répondre à cette tendance du « clean label », de nombreuses entreprises agroalimentaires se…
20 juin 2023 / Sciences et technologies
Pourquoi s’y intéresser ? Comprendre comment les consommateurs perçoivent les arômes des produits alimentaires permet de contribuer à éclairer la façon dont s’opèrent leurs choix. Les composés soufrés volatils sont parfois associés à un co…
19 juin 2023 / Sciences et technologies
Nouvelles découvertes sur les édulcorants et les exhausteurs de goût en matière d'obésité, de sécurité et de durabilité L'objectif de cet atelier est d'impliquer les parties prenantes du secteur des édulcorants (consommateurs, patients, profess…
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