25 janvier 2022 / Développement de produits
Comment savoir si votre produit va plaire aux consommateurs ? Si une modification du procédé de fabrication va modifier les qualités organoleptiques de vos produits ? Comment savoir où se situe votre produit par rapport à la concurrence ? Autant de…
17 janvier 2022 / Réglementation/protection de l’entreprise
L’esprit de la réglementation INCO est que l’étiquetage des denrées alimentaires ne doit pas être de nature à induire le consommateur en erreur sur les caractéristiques et les propriétés de l’aliment (nature, qualité, composition, quantité, durabilit…
11 janvier 2022 / Sciences et technologies
Baisse de la fréquence des achats, baisse des quantités achetées : le marché du sucre semble s’effriter et les consommateurs sont de plus en plus nombreux à chercher des alternatives "moins sucrées" à leurs produits alimentaires préférés.…
11 janvier 2022 / Stratégie/Finances
La performance industrielle, qui contribue à la compétitivité, est un défi permanent pour les entreprises. La configuration économique actuelle est caractérisée par le changement rapide et l’imprévisibilité. Il est nécessaire de passer d’une logi…
11 janvier 2022 / Sciences et technologies
Le 3 décembre 2021 s'est tenue une journée de conférences dans le cadre du programme Go Proteins. Téléchargez ici le compte-rendu rédigé par l'équipe de Vitagora. A lire : Les protéines végétales vues par le consommateur : quelles représentat…
05 janvier 2022 / RSE
La déclaration de performance extra-financière (DPEF) est une mesure applicable depuis juillet 2017 qui vient remplacer le dispositif de reporting RSE dit « Grenelle II ». La DPEF est un outil de pilotage stratégique qui sert à rendre compte de la…
04 janvier 2022 / Sciences et technologies
Lettre d'info du Club PAI, association qui regroupe des fabricants d'ingrédients et d'additifs. Télécharger ici Sommaire : Infos Club PAI Quoi de neuf dans les ingrédients ? Informations A lire : les rapports d'étonnement Salons, Con…
23 décembre 2021 / Qualité
La culture de la sécurité sanitaire des aliments (ou Food Safety Culture) est un enjeu de taille pour votre entreprise, à la fois pour vous adapter aux évolutions des référentiels de certification (IFS/BRCGS ou FSSC 22000) et de la réglementation eu…
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