Ressources

Les Installations Classées pour la Protection de l'Environnement (ICPE) jouent un rôle crucial dans la réglementation des industries agroalimentaires. Comprendre et maîtriser les exigences ICPE permet aux entreprises de garantir leur conformité tout…

Le développement durable est devenu un impératif stratégique pour les entreprises agroalimentaires. En parallèle, le vieillissement de la population et le besoin d’une offre alimentaire adaptée constituent un enjeu majeur.   Dès lors, comment les e…

Avec le vieillissement de la population, l’adaptation des produits alimentaires aux besoins nutritionnels des seniors de tout âge devient un enjeu crucial pour préserver leur santé, leur autonomie et leur qualité de vie.   Cet atelier propose d'exp…

Croissance du plant-based – de fortes variations entre les pays et les catégories de produits  Marchés européens : la demande ralentit, mais l’Europe continue à stimuler la croissance mondiale   Estimées à plus de 21,5 milliards d’euros en 202…

L’intelligence artificielle (IA) transforme l’industrie agroalimentaire, et plus particulièrement le domaine de la recherche et du développement (R&D). L'IA permet d'optimiser la formulation des produits et en rendant les processus plus efficaces…

Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… A travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoure…

La fermentation en milieu solide suscite un intérêt croissant grâce à ses applications innovantes, notamment pour prolonger la conservation des aliments, enrichir leurs qualités nutritionnelles et gustatives, et favoriser la création de nouveaux prod…

L’esprit de la réglementation INCO est que l’étiquetage des denrées alimentaires ne doit pas être de nature à induire le consommateur en erreur sur les caractéristiques et les propriétés de l’aliment (nature, qualité, composition, quantité, durabilit…