Des alicaments pour les seniors

25 juin 2008 Agréé récemment dans le cadre du 5ème appel à projets du Fonds Unique Interministériel (FUI), le projet Vitalim’Senior, labellisé par Vitagora, a pour objectif de développer des alicaments, autrement dit des produits alimentaires à allégation santé, des desserts lactés et de nouvelles boissons rafraîchissantes, dans le but de prévenir et de traiter la prise de poids chez les seniors.

Projet innovant associant notamment deux entreprises de la Bourgogne et de la Franche-Comté, Senoble et Canéo, et plusieurs laboratoires spécialistes du métabolisme cellulaire (Exichol, Lara Spiral et l’Unité 866 de l’INSERM), Vitalim’Senior devrait aboutir dans environ trois ans à l’industrialisation de plusieurs produits.

Senoble se devait d’être présent sur ce marché en plein développement, celui des aliments fonctionnels. Il lui fallait alors se doter des moyens nécessaires lui permettant de légitimer la qualité et la fonctionnalité de ses produits. Au sein de sa Direction Innovation Qualité Stratégie Industrielle, que dirige Patrick Falconnier, l’entreprise a donc créé une petite équipe spécifique pour travailler plus particulièrement au développement d’aliments fonctionnels. C’est dans ce contexte qu’a émergé le projet Vitalim’Senior, labellisé par Vitagora. « Certes, nous avions un besoin, mais nous n’aurions peut-être pas monté ce projet aussi rapidement sans l’aide du pôle qui a su mener rondement cette affaire en nous permettant notamment de trouver les acteurs nécessaires au développement de ce projet », explique Patricia Ramos, la responsable scientifique de cette équipe chez Senoble.

Deux axes de recherche

Développer des alicaments pour les seniors, tel est donc l’objectif de Vitalim’Senior qui s’articule autour de deux axes. Le premier axe de recherche du projet va s’intéresser à une famille d’actifs, mis au point par Exichol, entreprise suisse qui vient d’annoncer son implantation prochaine à Dijon. Ces actifs devraient permettre d’utiliser la matière grasse qui s’accumule dans les tissus adipeux. Quant au second axe de recherche de Vitalim’Senior, son objectif est de voir si le maintien de l’activité anti-oxydante, qui diminue avec le vieillissement, permet de prévenir la prise de poids. « Nous utiliserons alors un second type d’actifs développés par l’entreprise Lara Spiral », précise-t-elle.

Que ce soit Senoble, fabricant de produits laitiers, ou Canéo, fabricant de boissons bionaturelles, ces deux entreprises prônent une démarche identique, basée sur l’utilisation de produits naturels ayant une véritable efficacité sans pour autant entraîner d’effets secondaires pour le consommateur. Les produits développés dans le cadre de ce projet seront donc des cocktails d’ingrédients naturels, subtilement dosés. « Les actifs pour lesquels nous avons opté sont évidemment à usage exclusif pour le type d’applications que nous visons, d’où l’originalité des produits que nous souhaitons mettre sur le marché », souligne Patricia Ramos.

Validation sur des souris puis étude clinique

C’est au cours du second semestre 2008 que devrait véritablement démarrer Vitalim’Senior. Durant une première phase d’environ deux ans, l’équipe « Protéines de transfert des lipides et métabolisme des lipoprotéines », que dirige Laurent Lagrost au sein de l’Unité 866 de l’INSERM, mènera des études sur des souris. Une seconde phase consistera à mettre au point le ou les produits aux stades pilote et industriel et à réaliser, au Gérontopôle de Dijon, les études cliniques nécessaires. La phase d’industrialisation comportera une étude marketing. Rendez-vous donc à l’horizon 2011-2012 pour découvrir ces nouveaux produits.

Contact
Patricia Ramos
Email : pramos@senoble.com