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Etude exclusive : Les jeunes français et leur assiette

DES « GOINFRES » VIGILANTS ET RESPECTUEUX DE L'ASSIETTE DE LEURS PARENTS
Etude Vitagora-SociovisionL'étude réalisée par Sociovision pour le pôle de compétitivité agroalimentaire Vitagora est consacrée à l'alimentation des jeunes (les 15-30 ans).

Bouleversement des valeurs, évolution rapide des modes de vie, généralisation de la technologie : la génération des moins de trente ans est de plus en plus présentée comme une génération de rupture. Cette rupture se retrouve-t-elle sur le plan alimentaire ? Assistons-nous à une mutation du rapport de la jeune génération à l'alimentation ? Et si oui, quid de ce pilier traditionnel de la culture française ? Telles sont les questions auxquelles cherche à répondre cette étude.

Méthodologie : enquête quantitative et approfondissement qualitatif
Pour ces analyses VITAGORA s'est appuyé sur les données collectées en 2015 à travers l'Observatoire des Français de Sociovision. Depuis 1975, celui-ci interroge chaque année un échantillon représentatif de 2000 Français âgés de 15 à 74 ans sur de très nombreuses dimensions : valeurs, opinions, état d'esprit, loisirs, modes de consommation, etc. Ces analyses reposent sur l'exploitation des données alimentation auprès de la population de 15-30 ans. Ces analyses sont complétées par deux focus groupes auprès de jeunes indépendants financièrement, afin d'identifier des leviers, des freins et des réserves, dans l'optique de guider les entreprises de l'agroalimentaire dans leurs innovations ciblant cette population.


ÊTRE JEUNE EN 2016 : Une étape de vie alimentaire
PRIORITE AU PRATIQUE ET AU RAPIDITE

Les jeunes en 2016 vivent dans un monde de vitesse et de technologie. Leur alimentation quotidienne s'en ressent.

La première de leurs priorités en matière alimentaire est la rapidité. Le recours aux enseignes de restauration rapide ou fast food est généralisé : 91% des moins de 30 ans y vont régulièrement ou occasionnellement contre 75% des Français. De même, les jeunes aiment se faire livrer des repas à domicile : 40% le font contre 30% des Français.

Priorité au pratique et au rapide

Le manque de temps incite également les jeunes Français à grignoter ou à sauter les repas plus souvent que le reste de la population. Au cours de la semaine précédant l'enquête, 82% se sont contentés plusieurs fois d'un sandwich ou ont sauté un repas contre 69% de la population totale.

De même, pour gagner du temps, le petit déjeuner du matin est simplifié à l'extrême : 68% prennent uniquement une boisson contre 58% des Français.

Se déplaçant régulièrement, et se trouvant souvent hors du domicile, les jeunes apprécient les distributeurs automatiques. 46% d'entre eux y achètent quelque chose à manger ou à boire contre 36% de la population française.

Enfin, cette génération mange fréquemment devant les écrans : 82% des moins de 30 ans l'ont fait au cours de la semaine précédant l'enquête. Il est vrai que ce chiffre est élevé au sein même de la population française (69%).

 

L'AGE DE LA GOINFRERIE

Les jeunes aiment « s'empiffrer ». C'est même ce qui les distingue le plus du reste de la population française. Ainsi 51% disent « se goinfrer de temps en temps » contre 37% seulement des Français. Ce comportement traduit non seulement la recherche de plaisir intense, mais également une moindre attention portée à sa santé. De fait, moins d'un jeune sur deux (47%) font attention à ne pas manger des produits trop sucrés, trop salés ou trop gras, contre 60% des Français.

 

L'INDEPENDANCE FINANCIERE : UNE ETAPE-CLE

L'enquête réalisée par Sociovision à la demande de Vitagora montre que les jeunes n'ont pas le même comportement alimentaire selon qu'ils dépendent de leurs parents ou non. Ainsi, une étape-clé est franchie lorsque les jeunes s'assument financièrement. Une fois autonomes, les jeunes découvrent le prix des choses. L'alimentation devient de facto un poste important dans leur budget et ils l'estiment trop cher. 65% d'entre eux réduisent leurs dépenses alimentaires les derniers jours du mois (contre 51% des Français).

Un autre réflexe s'installe au moment de l'indépendance : 49% ont déjà eu recours à Internet pour faire leurs courses alimentaires contre 38% de la population totale.

Un autre changement est à souligner. Quand les jeunes deviennent autonomes financièrement, leur regard sur les marques se modifie. Ils commencent à adopter un regard plus critique et deviennent donc plus ouverts aux propositions des marques distributeurs ou des produits sans marque.

 

LES JEUNES CONTINUENT DE SUIVRE LES RÈGLES ALIMENTAIRES
ACQUISES DANS LEUR FAMILLE

Au-delà de ces comportements qui reflètent en grande partie leurs conditions de vie, l'un des résultats les plus frappants de l'étude de Sociovision pour Vitagora réside dans l'attachement des jeunes Français au modèle alimentaire que leur a transmis leur famille.

Les plats préférés des jeuns

L'alimentation reste un rituel fortement valorisé par les jeunes. La règle des trois repas par jour, un rituel typiquement français, est respectée. Ainsi 89% des jeunes disent prendre leurs repas à des heures régulières.

La cuisine demeure une valeur forte auprès de la jeune génération. 50% d'entre eux aiment consacrer du temps aux repas pendant le weekend. Et 49% aiment bien innover quand ils font la cuisine.

Face aux « alicaments », les jeunes Français se montrent aussi critiques que leurs parents. 68% disent avoir du mal à croire les bénéfices santé vantés par les marques alimentaires.

Sur ces différents aspects, il n'y a pas de différence entre les jeunes et les générations plus anciennes. Signe que les valeurs transmises par la famille et l'environnement social non seulement ne sont pas rejetées, mais font l'objet d'un véritable plébiscite. Si les jeunes favorisent dans leur alimentation quotidienne le pratique et le rapide, ils continuent de valoriser l'héritage alimentaire français.

 

POUR ALLER PLUS LOIN

Etude jeunes francais et alimentation

 

 


 
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