Les protéines alternatives

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Les protéines alternatives

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LES ASPECTS SCIENTIFIQUES

Aspects agronomiques et matières premières

• [Compte-rendu de Vitagora Café] Extraits végétaux : une source de bien-être pour vos produits agroalimentaires et nutrition*
• [Article de blog] Intérêt agronomique, nutritionnel, environnemental : le potentiel du chanvre
• [Focus] Dossier FOCUS Algues et microalgues
• [Consultation nutrition] N°56 Magnifiques protéines
• [Compte-rendu] Actes du colloque Insectinov2 : production d'insectes, alimentation, applications, nouvelles filières industrielles *
• [Compétences et expertises] Une sélection génétique des plantes rapide & précise : les atouts du phénotypage à haut débit
• [Article de blog] Diversifier votre sourcing en protéines : 4 arguments en faveur des microalgues dans l’agroalimentaire
• [Compte-rendu] 1eres Rencontres Francophones sur les légumineuses - synthèse et abstracts *

Formulation et nutrition

• [Article Expert] L’innovation culinaire au service d’une transition « vegan » *
• [Consultation Nutrition] N°79 : les superfoods 
• [Article de blog] Protéines végétales : fonctionnalités « de pois » au service de l’innovation agroalimentaire
• [Article de blog] La féverole : nutrition, formulation… pourquoi s’y intéresser ?
• [Article de blog] Le soja : une graine qui a de l’avenir

Technologies et procédés

• [Compte-rendu de Vitagora Café] Les protéines végétales : vaste potentiel de fonctionnalités pour les IAA*
• [Compte-rendu Atelier] Compte-rendu de l'atelier "valorisation des protéines végétales"
• [Article de blog] SIAL 2018 : l’avenir de la FoodTech se joue dans la science

MARCHES ET CONSOMMATEURS

• [Marchés et tendances] Agroalimentaire : les tendances de l’innovation en 2015 - Rapport sectoriel de BPIFrance *
• [Marchés et tendances] Super food : du nouveau pour vos formulations nutrition / bien-être *
• [Article de blog] Et si nous varions nos sources de protéines ?
• [Article de blog] Substituts végétaux : la fin d’un phénomène ?

Les protéines végétales

• [Observatoire des tendances] N°10 Les protéines végétales: bientôt au coeur des marchés des produits de la grande consommation *
• [Article de blog] Les légumineuses : des opportunités de marché agroalimentaire à saisir pour répondre à la hausse de la demande consommateurs
• [Article Expert] Newsletter Positions - La lettre des protéines végétales n°67*
• [Article de blog] Le soja : une graine qui a de l'avenir
• [Observatoire des tendances] Les alternatives végétales à la viande **
• [Compte-rendu de Vitagora Café] Compte-rendu du Vitagora Café Protéines végétales : tendances marché, attentes consommateurs et avancées scientifiques **
• [Fiche Performance] Quels enjeux autour des protéines végétales ?

Les insectes

• [Article de blog] Demain, des insectes au menu ? Ce à quoi il faut (vraiment) s’attendre
• [Article de blog] Les insectes : plus qu’une mode, des avantages réels. Trois raisons pour lesquelles les industries agroalimentaires méritent de s’y intéresser….
• [Article de blog] L’alimentation durable se décline… dans les insectes !
• [Article de blog] Des grillons pour nourrir nos bêtes ?
• [Observatoire des tendances] N°8 Les insectes protéines de demain *

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