Comment réduire la teneur en sucre de vos produits agroalimentaires ?

Baisse de la fréquence des achats, baisse des quantités achetées : le marché du sucre semble s’effriter et les consommateurs sont de plus en plus nombreux à chercher des alternatives "moins sucrées" à leurs produits alimentaires préférés. Des solutions existent pour réduire dès à présent la teneur en sucre de vos produits agroalimentaires.

  • Quelles sont les attentes des consommateurs ?
  • Comment progresse la tendance pour le "sans sucre" ? 
  • Quelles alternatives innovantes existent ?
  • Où en est la recherche quant aux édulcorants ou ingrédients "miracles" ?

Réponses dans les publications de Vitagora ci-dessous.

Toutes les ressources de Vitagora pour les professionnels de l'agroalimentaire

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Pour ce faire, Vitagora publie régulièrement des fiches informationnelles, de la veille et des bonnes pratiques, sur son blog et ou dans son Centre de Veille.

Découvrez ci-dessous notre sélection de publications qui vous permettent d'appréhender de façon concrète la question de la réduction de la teneur en sucre de vos produits agroalimentaires transformés. 

Nos publications « Réduction du sucre »

 

Zoom sur

Quelles solutions concrètes pour réduire les sucres dans vos produits ?

La généralisation du Nutri-Score et le développement des applications comme Yuka ont simplifié l’accès et la compréhension des informations nutritionnelles par le consommateur. Cette nouvelle transparence sur la composition des produits alimentaires a favorisé l’engouement pour les produits « sans » : sans additif, sans conservateur, sans pesticide, sans gluten mais aussi sans sucre.

  • Quelles sont les attentes des consommateurs ?
  • Quelle est la réglementation concernant les sucres ?
  • Quelles sont les alternatives au sucre comme ingrédient ?

Des éléments de réponses dans cette « Fiche Performance » de Vitagora à télécharger gratuitement.

Lire la publication

 

 

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(Réservé aux adhérents de Vitagora)

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Comment réduire la teneur en sucre de vos produits agroalimentaires ?

Quelles sont les attentes des consommateurs en terme de réduction de sucre dans les produits agroalimentaires transformés ? Comment progresse la tendance pour le "sans sucre" ? Quelles alternatives existent ? Où en est la recherche quant aux édulcorants ou ingrédients "miracles" ? Toutes les publications de Vitagora sur le sujet de la réduction du sucre dans les produits agroalimentaires.

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