La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #octobre2016

Sial, missions internationales, Forum Vitagora, foires et salons régionaux… quelle saison dense pour l’industrie agroalimentaire ! Difficile de ne rien manquer de l’actualité. Grâce à la Vigie du Jeudi, captez l’essentiel grâce à notre veille sur la presse en ligne. Avancées scientifiques, tendances, articles d’opinion et événements marquants… Du clean label aux protéines végétales, de l’alimentation des Seniors à la FoodTech : voici ce qu’il faut retenir du web ce mois-ci.

Clean Label

Plus qu’une tendance, le « clean label » est devenu une norme pour les produits agroalimentaires. Limiter le nombre d’ingrédients d’une recette, utiliser au maximum les ingrédients d’origine naturelle, etc. : le clean label cherche à retrouver la confiance des consommateurs, méfiants des produits transformés. Une stratégie gagnante, mais pas toujours évidente : produits de panification et salaisons ont encore une belle marge d’innovation pour lever les verrous technologiques. A lire sur le sujet : « le Clean Label, du chemin reste à parcourir » dans l’Observatoire des Tendances #14 (réservé aux adhérents de Vitagora).

• Why organic baking may be worth the hassle and expense
• Consumers want clean labels — but sometimes they don't
• A winning formula? Free-from snacks are safest bet for food start-ups

Nouvelles sources de protéines

Au SIAL, impossible de passer à côté ! Les produits à base de nouvelles sources de protéines, et notamment de protéines végétales, se multiplient pour capter les consommateurs végétariens mais également flexitariens. Késako, le flexitarisme ? Sur la question, rendez-vous au Forum Vitagora jeudi 3 novembre : Céline Laisney, fondatrice d’AlimAvenir, nous dira tout sur ces consommateurs et les enjeux et opportunités qu’ils représentent. D’ici là, voici de quoi vous informer sur le sujet…

• Why investors are pushing for plant-based products : l’agence de presse internationale Reuters dévoilait le 27 septembre dernier qu’un groupement d’investisseurs pousse plusieurs grands groupes de l’agroalimentaire à utiliser des protéines végétales plutôt qu’animales. Si ces groupes s’intéressent d’ores et déjà au sourcing végétal en protéines pour répondre à une demande croissante des consommateurs, il s’agit ici d’une pression nouvelle : celle des investisseurs.
• Sondage : les protéines végétales s'imposent dans l'alimentation des Français
• Step aside peas, rice and algae... there's a new protein in town, from Shiitake mushrooms... Les champignons shiitakes contiennent plus de protéines que les autres champignons (jusqu’à 18% sur poids sec). Et si l’on utilisait leurs racines filamenteuses (mycelium) pour produire, simplement par un process de fermentation, une protéine végétale complète et de bonne qualité ?  Sur ce sujet, lire également l’Observatoire des Tendances #13 (disponible uniquement aux adhérents).

Alimentation des Seniors

Une thématique phare pour nous, et ce dès la création du Pôle et le lancement de nos premiers projets ! Aujourd’hui, la recherche continue à élaborer des solutions pour améliorer la nutrition des Seniors, vecteur essentiel de longévité en bonne santé et de maintien à domicile pour cette population grandissante à travers le monde.

• Is packaging for the elderly the next untapped market? Plus que jamais, les emballages alimentaires sont développés pour correspondre aux capacités physiques et aux attentes des consommateurs seniors… et pourtant, le potentiel est toujours énorme. A lire également sur le sujet : Etiquetage alimentaire : ce qu’il faut retenir pour s’adresser efficacement aux seniors
• Des boissons à la caféine pour freiner Alzheimer?
• Jeunes Seniors : un marché à prendre [vidéo]
• Redonner le plaisir de bien manger aux seniors [vidéo]

La FoodTech

L’actualité est riche côté foodtech ! La semaine dernière, nous avons lancé AcceleRise, notre accélérateur dédié aux start-ups du domaine en collaboration avec le réseau FoodTech Dijon-Bourgogne-Franche-Comté. Et la semaine prochaine, notre Forum annuel abordera de façon transversale les nouveaux leviers de croissance pour l’industrie agroalimentaire – bien entendu, la foodtech en fait partie. Six start-ups ont d’ailleurs été sélectionnées pour pitcher à l’occasion : FoodMeUp, Phénix, Yum&Dum, Gloopy, Snack&Co, La Franquette. S’inscrire au Forum Vitagora (dépêchez-vous, c’est jeudi prochain !)

• Comment la conso s'approprie le phénomène food tech
• 6 initiatives qui boostent le marché FoodTech !
• La "FoodTech Dijon BFC" se dévoile au salon International de l'alimentation 2016
• AcceleRise promises accelerated 'Uberised' route-to-market for start-ups
• La durabilité, enjeu incontournable de l'agro-alimentaire de demain

Pour aller plus loin

Chaque dernier jeudi du mois, la « Vigie du Jeudi » vous apporte une sélection d’articles du web incontournables à votre veille agroalimentaire. Pour aller plus loin encore dans les détails, notre blog vous propose également des bulletins de veille scientifique et technologique mensuels, ainsi que des articles d’analyse de tendances alimentaires. Pour ne louper aucun de ces articles de veille, pensez à vous abonner ci-dessous (environ 1 alerte email par semaine)… Et jusqu’à mercredi, bénéficiez d’un code promotionnel pour toute inscription, qui vous permettra de vous inscrire au Forum Vitagora 2016 pour 190€ HT seulement (au lieu de 290€ HT) : un tarif exceptionnel pour un événement haut-de-gamme !