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Le Blog de Vitagora

Les experts de l'agroalimentaire

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

30 août 2016

Jouer la transparence : une stratégie gagnante pour regagner la confiance de vos consommateurs

#Articles d'opinion, #Comportements des consommateurs, #Méthodes et bonnes pratiques

On l’appelle « food-bashing ». Derrière cette expression, on trouve la diffusion de messages anxiogènes relatifs à l’alimentation ou les accusations portées à l’industrie agroalimentaire : raccourcis discréditant, information approximative, généralisation de scandales isolés, etc. Regagner la confiance des consommateurs, éviter les situations de crise, rassembler autour de son image de marque : la solution contre le food-bashing réside en gran…

16 août 2016

Etiquetage alimentaire : ce qu’il faut retenir pour s’adresser efficacement aux seniors

#Alimentation des seniors, #Emballages et packaging alimentaires, #Méthodes et bonnes pratiques

Par Marine

La silver food : domaine d’innovation agroalimentaire qui répond aux problématiques spécifiques liées au vieillissement de la population à travers le monde. Produits aux apports nutritionnels spécifiques, développements organoleptiques adaptés aux capacités, aux préférences mais également au déclin sensoriel des personnes âgées, services permettant une prise en charge globale… sans oublier le packaging ! Troubles visuels, difficultés de préhens…

13 juin 2016

Entreprises innovantes, que penser de la collaboration avec les étudiants ? Le VRAI/ FAUX en 5 questions

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation

Par L'équipe Vitagora

S’ouvrir à des regards nouveaux, capter les idées créatives en phase avec les tendances de la jeune génération, découvrir les talents de demain : le monde étudiant regorge d’opportunités pour les entreprises. Pourtant, certaines idées reçues freinent parfois les industriels à s’investir dans ces collaborations. Récemment, notre participation à deux événements (les Trophées Pasteurs et les Entrepreneuriales) m’ont rappelé que la collaboration en…

31 mai 2016

Impression 3D d’aliments : des premiers éléments techno pour passer du labo à l’usine

#FoodTech , #Méthodes et bonnes pratiques, #Technologie ou process agroalimentaire

Par L'équipe Vitagora

Economies d’énergie, réduction de l’utilisation d’eau et de matières premières, amélioration de l’appétence, personnalisation pour des profils alimentaires spécifiques : l’impression 3D présente de nombreux avantages pour l’industrie agroalimentaire. Pour autant, cette technologie est encore souvent limitée aux laboratoires, en raison de verrous technologiques complexes à résoudre pour permettre sa transposition à l’échelle industrielle. En av…

10 mai 2016

Le design thinking : des idées qui respirent la jeunesse

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation

Par Stephanie

S’ouvrir à des esprits neufs et créatifs pour en tirer des idées nouvelles et efficaces. Voilà le concept qui se cache derrière le terme de design thinking. Cette méthode de co-créativité, dont nous avons déjà eu l’opportunité de parler ici et là permet de briser les cercles, les conventions, les habitudes. Et d’innover ! Plusieurs membres de Vitagora ont osé mener un projet tuteuré de la sorte. J’ai posé quelques questions à l’un d’eux. A savo…

12 avr. 2016

Financement par crowdfunding : et si vous vous laissiez-vous (em)porter par la foule

#Méthodes et bonnes pratiques, #PME ou start-up agroalimentaires

Par Elisabeth

Dans l’univers de la FoodTech, on connaît actuellement un grand foisonnement – tous les jours, des jeunes pépites de ce secteur réussissent le pari de se connecter à des sources de financement en mesure de contribuer au décollage de leurs projets. Les sources de financement sont multiples, nous les avons évoqué dans notre article de blog précédent : outre les traditionnels banques et fonds d’investissement, parfois frileux, existe une solution…

14 mars 2016

Mettre en place une démarche de veille dans sa PME : 10 questions vrai/faux pour tout comprendre

#Méthodes et bonnes pratiques, #PME ou start-up agroalimentaires, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

Dans une entreprise, dirigeants et collaborateurs passent leur temps à veiller. Veiller à décrocher de nouveaux marchés, veiller à satisfaire leurs clients, veiller à proposer de nouvelles offres. Devant les risques et/ou menaces (concurrence, réglementation, contexte politique), tous veillent donc au grain. Très bien. Il faudrait aussi, en parallèle, qu’ils apprennent à veiller autrement. J’ai demandé à Christine Demizieux, experte en stratégie…

25 janv. 2016

Participer à un projet collaboratif européen : 4 conseils aux PME pour dépasser les obstacles

#International, #Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #PME ou start-up agroalimentaires

Par Elisabeth

Sauter le pas, c’est bien. Atterrir sur ses deux pieds, c’est mieux. Après avoir intégré un projet européen, un parcours parfois sinueux s’ouvre devant les petites entreprises de l’agroalimentaire, dont le champ d’action habituel se limite souvent à la sphère nationale, voire régionale. Michel Berning, directeur du réseau commercial de Chazal, le sait bien, lui qui a collaboré avec une quinzaine de partenaires au sein de TeRiFiQ (un programm…

30 nov. 2015

Serious games : quel potentiel d’application en milieu professionnel ?

#FoodTech , #Méthodes et bonnes pratiques, #PME ou start-up agroalimentaires

Par Stephanie

On ne plaisante pas avec le jeu ! En tout cas, pas avec les « serious games » (connus également sous la traduction « jeux sérieux »). Ces logiciels interactifs (jeux sur console, applications mobiles, etc.) ont pour objectif de transmettre un message pédagogique ou informatif en passant par un mode d’apprentissage ludique. Un outil en plein développement, grâce au boom des technologies connectées, et qui mérite que l’on s’y intéresse. Car les ap…

20 nov. 2015

« Tous pour un, et un (projet) pour tous ! » Comment réunir des partenaires de confiance pour mener à bien son projet d’innovation collaboratif ?

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #PME ou start-up agroalimentaires, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Claire V.O.

Réunions, échanges d’e-mails, accords de confidentialité, partages de données… Lorsqu’une entreprise agroalimentaire décide de coordonner un projet d’innovation collaboratif, elle se lance également dans la gestion d’un consortium... et de tout ce qui l’accompagne. Le maître-mot au cœur de ces relations professionnelles, et humaines : la confiance. Réunir des partenaires de confiance permet d’anticiper la réussite de la gestion de son projet. M…

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Jouer la transparence : une stratégie gagnante pour regagner la confiance de vos consommateurs

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