La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne de l’été 2017

Idéal du corps en lien avec l’alimentation, image et perception des légumes, paradoxe des (vraies) habitudes de consommation des Français, et mutation de l’industrie agroalimentaire dans un contexte de transformation numérique… Cet été, le web n’est pas parti en vacances ! Pour rattraper votre été de veille agroalimentaire, voici notre sélection d’articles de juillet et août. Bonne lecture

Sociologie de l’alimentation, alimentation comme marqueur social

L’alimentation cristallise le rapport des individus entre eux et au sein d’un groupe : habitudes et préférences, façon de consommer les repas et de cuisiner, idéal du corps, etc. La sociologie de l’alimentation permet d’y voir plus clair sur les relations complexes des mangeurs aux aliments… et fait également lumière sur l’alimentation comme marqueur sociétal.

• Sociologie de l'alimentation: idéal du corps, rythmes alimentaires, recommandations nutritionnelles
• L’alimentation, grand marqueur des inégalités sociales en France
• L’image des légumes : circulation des discours dans l’espace médiatique et désenchantement
• Le tour du monde des mangeurs

Que mangent (vraiment) les Français ?

Alors que le « French Paradox » passionne toujours autant nos amis outre-Atlantique, un autre paradoxe s’empare des Français : fait-maison contre prêt à consommer, aliments naturels contre produits transformés, plus de plantes contre moins de fruits et légumes… ? Entre intention et réalité du terrain, l’alimentation des Français est bien déconcertante.

• Les Français mangent mal et se sédentarisent
• Pourquoi les consommateurs veulent des aliments à base de plantes ?
• Le Goût des Français – étude IPSOS
• Les Français suivent de moins en moins les recommandations du Pnns

Mutation de l’industrie agroalimentaire

Ce sera le thème de notre prochain Forum (réservez la date : le 3 avril 2018 ! Plus d’infos ici) : transformation numérique et mutation de l’industrie et des entreprises de l’agroalimentaire. Des bouleversements profonds qui dépassent le « gadget » que l’on pourrait entendre. En attendant d’en savoir plus, plongez-vous dans le sujet avec ces quelques articles :

• Vous n’en avez pas marre de la « transformation digitale » ?
• 'We must be bold': How Campbell Soup is adapting to food's rapidly changing future
• Le marché des robots logistiques va exploser parce que tout le monde veut imiter Amazon
• La logistique 4.0 et ses enjeux
• Food industry prepares for the digital age

Plus de veille en agroalimentaire

Tous les mois, notre bulletin « La Vigie du Jeudi » vous sélectionne l’essentiel du web du domaine de l’agroalimentaire. Complétez cette veille avec nos bulletins « VitaWatch » sur les avancées de la recherche scientifique (nutrition, santé,…) et technologique (process, ingrédients…) en agroalimentaire. Ou avec « All About FoodTech » pour une sélection de veille spécifique aux domaines de la FoodTech et de l’AgTech. Abonnez-vous pour ne rien manquer.