Vigie de l’hiver : notre veille web à ne pas manquer pour commencer l’année

Pour commencer de bon pied cette nouvelle année, rien de tel qu’un tour de veille des derniers articles du web. Au programme de notre sélection : protéines alternatives diversifiées, conséquences de l’inflation sur la consommation, technologies pour une alimentation saine, innovations des emballages alimentaires... Bonne lecture et bon début d'année !

Protéines alternatives : des avancées dans des marchés diversifiés

Protéines végétales, fermentation, insectes et viande cellulaire : face aux enjeux alimentaires et de durabilité, les marchés des protéines alternatives se multiplient. Quelles innovations produit ? Quelles réglementations en faveur des protéines alternatives ? Comment sont-elles perçues par les consommateurs ? Des éléments de réponse à découvrir.

• Ingrédients: Yumgo veut réinventer l’oeuf
• Nouvelles protéines : la startup Yeasty va être accélérée
• Bel lance la 1ère gamme d’alternatives au fromage avec des protéines de lait d’origine non animale
• Cricket powder's 'outstanding' nutrition potential gets researchers hopping
• Novel food : la protéine fermentée avec du shiitake autorisée
• La viande artificielle franchit un cap réglementaire majeur aux Etats-Unis
• « La fermentation est une grande technologie verte aux pouvoirs infinis », selon Christine M’Rini Puel, directrice R&D de Lesaffre
• Consumer perceptions: How does cell-based meat compare to plant-based, insects, and meat itself?
• Insectes, protéines végétales, viande artificielle : vers une alimentation végétarienne en France ?

Inflation : quelles conséquences sur la consommation ?

Selon le récent rapport de l'Inspection générale des finances (IGF), les prix des produits alimentaires, en hausse depuis janvier 2021, ont augmenté de 10% en septembre 2022 et les prévisions sont à la hausse en 2023. 78% des familles confirment avoir changé leur manière de consommer en conséquence (Observatoire E.Leclerc). Quels produits alimentaires ont subi une hausse ? Comment les familles ont adapté leur consommation ?

• Hausse des prix alimentaires : quelles sont les raisons de cette inflation ?
• Inflation : les Français changent leurs habitudes alimentaires pour moins consommer
• Inflation : les prix des produits de grande consommation ont flambé de 10,6% sur un an
• Pâtes, beurre... ces 10 produits alimentaires qui ont le plus subi l'inflation en 2022
• Face à l'inflation, les familles optent pour une consommation "combative"
• European consumers cut back on food costs to cope with shortages and rising prices
• Inflation: Le secteur agroalimentaire français est-il à un tournant ?

Santé : les dernières réglementations et technologies pour une alimentation saine

Alors que le Nutri-score 2.0 et les labels bio s’installent en toute discrétion, des experts en nutrition sont plutôt d’avis que les solutions technologiques sur mesure sont l'avenir de la nutrition. Des articles thématiques à lire.

• Le Nutri-score joue son avenir à Bruxelles
• ‘An effective tool to improve people’s diets for the long term’: App developed to increase fruit and vegetable consumption in adults
• Forget labels – AI is the future of healthy eating, expert says
• Nutri-tech : innover en nutrition grâce aux évolutions technologiques ?
• Quand nos smartphones scannent notre alimentation
• More value from less food? Effects of epicurean labeling on moderate eating in the United States and in France
• Delivr'aide, l'appli qui livre (gratuitement) des paniers de courses aux étudiants précaires

Solutions et innovation pour réduire les déchets d’emballages

La France est le troisième pays européen producteur d’emballage. Face à la pression règlementaire sur les plastiques, les startups innovent pour proposer des alternatives plus « vertes » à la filière agroalimentaire. Le sujet de l’emballage durable sera une des thématiques des ateliers de Vita’Connect le 6 avril prochain (inscription sur : https://www.vitaconnect-event.fr)

• All4Pack Innovations : Découvrez les lauréats et leurs solutions adaptées à l’agroalimentaire
• Recyclage : 95 % des Français veulent des entreprises plus engagées
• Ces start-up qui remplacent le plastique par du végétal
• From fibre to potato peel: Innovators rethink packaging to combat plastic pollution
• Recyclage : la transformation de la filière des déchets plastiques se précise
• Emballages alimentaires : vers une adoption massive d’alternatives écoresponsables ?

Abonnez-vous !

Nos bulletins « Vigie » vous apportent une revue de presse issue du web au service de votre veille sur l’innovation en agroalimentaire. Bonnes pratiques, conseils en innovation, veille marché, veille techno-scientifique : abonnez-vous à notre blog pour ne manquer aucune publication.