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16 oct. 2015

De récentes études menées aux Etats-Unis nous livrent les tendances de cette année et des années à venir du côté des emballages des produits alimentaires. Nous en avons appris plus sur ces tendances dans un numéro de VigiPack, la lettre de veille de Package In Bourgogne Franche-Comté. Au menu : naturalité, authenticité, mais également praticité et « emballages intelligents ». Voici les résultats de ces études et une sélection d’emballages novat…

13 oct. 2015

Les projets d’innovation européens : comment (et pourquoi) sauter le pas lorsque l’on est une PME agroalimentaire ?

#International, #Méthodes et bonnes pratiques, #PME ou start-up agroalimentaires, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Elisabeth

Horizon 2020 : le plus gros programme de recherche et d’innovation de l’Union Européenne, qui comptabilisait déjà, en juillet 2015, 100 appels à projets, 37 000 propositions, 4 320 projets retenus pour un budget total de plus de 7 milliards d’€ (Source : Horizon2020). La France, bien qu’en première position des pays de l’Union en termes de succès de projets présentés, ne représente encore que 9,1% des participations totales… les opportunités re…

09 oct. 2015

Anticiper les usages dès le démarrage d’un projet agroalimentaire : indispensable ! Exemple avec «Eurêcook» et les emballages

#Emballages et packaging alimentaires, #Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Stephanie

L’un des facteurs clés dans la réussite d’un projet d’innovation agroalimentaire, c’est l’anticipation des usages du nouveau produit ou service proposé. Anticiper les applications et les marchés auxquels ils sont destinés, bien entendu, mais se poser également les bonnes questions quant à leurs utilisations pratiques et pragmatiques, et à ce que celles-ci vont engendrer. Cette question se vérifie particulièrement lorsque l’on parle des emballa…

02 oct. 2015

Le parcours d’un projet : de l’idée à la collaboration, pourquoi (et comment) se tourner vers les autres ?

#Méthodes et bonnes pratiques, #Open innovation, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Claire V.O.

De bonnes idées, tout le monde en a. D’autant plus les entreprises tournées vers la collaboration, l’ouverture technologique, et l’appréhension de nouveaux marchés ou de l’évolution des demandes des consommateurs : autant de terreaux favorables à faire naître des idées créatives (si, au contraire, les idées vous manquent, consultez nos articles de veille sur ce lien). Mais passer d’une bonne idée à un projet représente un véritable défi. Dans l…

22 sept. 2015

Pourquoi (et comment) tradition et innovation vont de pair… Notre réponse à découvrir à l’Exposition Universelle de Milan

#Méthodes et bonnes pratiques, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Marthe

Demeurer traditionnel ? Innover vers des pistes avant-gardistes ? Une problématique que toute entreprise de l’agroalimentaire s’est sans aucun doute déjà posée. Preuves en sont ces chiffres-clés : 2 entreprises agroalimentaires sur 3 innovent en permanence (Source : Agreste 2008), et 50% de ce que l’on trouve aujourd’hui dans les rayons des grandes surfaces n’existait pas il y a seulement 5 ans (Source : XTC). Et pourtant, l’« innovation » peu…

15 sept. 2015

Alimentation et santé, formulation, process : du nouveau dans la recherche agroalimentaire !

#Nutrition et santé, #Technologie ou process agroalimentaire, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

Amélioration nutritionnelle des légumineuses, médiation épigénétique et allergies alimentaires, traitement des jus de fruits par ultrason, exploitations alternatives du lactosérum, etc.... Après avoir fait le point sur les actualités de la recherche en termes de comportement des consommateurs et de sensorialité, je vous présente cette semaine ma sélection de veille sur les avancées scientifiques "alimentation et santé" et "formulation des alime…

11 sept. 2015

Les insectes : plus qu’une mode, des avantages réels. Trois raisons pour lesquelles les industries agroalimentaires méritent de s’y intéresser….

#FoodTech , #Protéines, #Tendances alimentaires

Par Stephanie

L’entomophagie, ou la consommation d’insectes : une tendance en forte croissance ces dernières années, comme le montrent les concours d’innovation agroalimentaire (par exemple, celui-ci) ou le développement de start-ups dans le domaine (comme nos adhérents Entoma, producteur de la marque Jimini’s, Bio Bugz, spécialisé dans l'élevage d'insectes, ou Ynsect, même s’il ne s’agit pas pour ce dernier de consommation humaine). Alors aurons-nous bientô…

08 sept. 2015

Tendances agroalimentaires : les légumes sortent de terre et se diversifient

#Comportements des consommateurs, #Tendances alimentaires

Par Elisabeth

« Manger cinq fruits et légumes par jour » est le message du PNNS que les consommateurs français retiennent le mieux (Source : Université de Bourgogne). Pourtant, la consommation de fruits et légumes reste encore très variable et peine à toucher toutes les populations. En 2014, les Français ont ainsi acheté en moyenne 168,2 kilos de fruits et légumes par ménage, dont 46% d’achats réalisés par les plus de 60 ans et seulement 18% par les jeunes,…

04 sept. 2015

Comportement des consommateurs, technologies, sensorialité... Votre veille du mois.

#Comportements des consommateurs, #Sensorialité et propriétés organoleptiques, #Technologie ou process agroalimentaire, #Veille agroalimentaire

Par Elisabeth

Choix alimentaires des jeunes adultes, néophobie, sensibilité gustative à l'amer, impact des prises alimentaires chez les enfants de 14 mois... En termes de comportement des consommateurs et de sensorialité, on n'arrête pas le progrès ! Tout du moins, la science cherche-t-elle à mieux comprendre et expliquer ce qui se passe dans corps (et nos têtes!). Faites votre veille utile à votre activité de R&D ou de marketing agroalimentaire grâce à…

01 sept. 2015

Mesurer l’impact de l’alimentation sur le bien-être des personnes : des outils innovants au service de la R&D et du marketing

#Actualités, #Nutrition et santé, #Projets d’innovation agroalimentaires

Par Marine

« Que ton aliment soit ta seule médecine ». Cette maxime d’Hippocrate n’est plus que jamais d’actualité. Aujourd’hui, plus de 6 Français sur 10 se disent soucieux de l’impact de leur alimentation sur leur santé (Source : Agroalimentaire News, d’après sondage IPSOS réalisé en juin 2014)… et 81% des Français « pensent qu’une alimentation variée, saine et équilibrée est le critère le plus important pour préserver sa santé » (Source : baromètre sur…

Le Blog de Vitagora

Emballages : quoi de nouveau du côté des tendances agroalimentaires ?

Les projets d’innovation européens : comment (et pourquoi) sauter le pas lorsque l’on est une PME agroalimentaire ?

Anticiper les usages dès le démarrage d’un projet agroalimentaire : indispensable ! Exemple avec «Eurêcook» et les emballages

Le parcours d’un projet : de l’idée à la collaboration, pourquoi (et comment) se tourner vers les autres ?

Pourquoi (et comment) tradition et innovation vont de pair… Notre réponse à découvrir à l’Exposition Universelle de Milan

Alimentation et santé, formulation, process : du nouveau dans la recherche agroalimentaire !

Les insectes : plus qu’une mode, des avantages réels. Trois raisons pour lesquelles les industries agroalimentaires méritent de s’y intéresser….

Tendances agroalimentaires : les légumes sortent de terre et se diversifient

Comportement des consommateurs, technologies, sensorialité... Votre veille du mois.

Mesurer l’impact de l’alimentation sur le bien-être des personnes : des outils innovants au service de la R&D et du marketing

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