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Le Blog de Vitagora

 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

29 nov. 2022

Vitawatch de novembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de novembre : des conséquences négatives des aliments ultra-transformés sur la santé mentale, une technologie révolutionnaire de biomarqueurs urinaire…

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20 sept. 2022

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de septembre : un traitement personnalisé qui vise à optimiser l'apport en fibres, une piste pour résoudre les allergies alimentaires, un biocapteur capable de détecter la m…

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30 juin 2022

Vitawatch de juin : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Formulations et process, comportements des consommateurs, agriculture durable… À travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse. À lire dans notre Vitawatch de ce mois de juin : un robot qui développe des compétences de dégustation, la comparaison de l’expression organoleptique de la viande cellulaire par rapport à la viande traditionnelle…

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15 mars 2022

Vitawatch de mars : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Alimentation et santé, formulations et process, comportements des consommateurs, emballages, agriculture durable… A travers le monde, des équipes de recherche explorent et construisent des solutions innovantes pour une alimentation plus saine, durable et savoureuse.  A lire dans notre Vitawatch de ce mois de mars : rôle de l’alimentation sur la santé psychique, décryptage de la persistance des arômes en bouche, imagerie innovante pour diminuer l…

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13 déc. 2021

Vitawatch de décembre : votre veille scientifique en un coup d’œil

Par Anne-Laure

A travers le monde, les chercheurs en nutrition-santé, formulation des aliments, agriculture durable ou comportements des consommateurs, nous alimentent en nouvelles informations riches d’enseignements. Dans cette Vitawatch de décembre, apprenez-en plus sur les liens entre la composition du microbiote et les bénéfices santé du xanthohumol, sur l’effet du café contre la maladie d’Alzheimer, sur le premier café « de laboratoire », sur la mont…

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07 sept. 2021

Vitawatch de septembre : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Impact de la santé intestinale sur la pression artérielle et l’anxiété, nouveaux procédés d’extraction de la pectine, méthodes innovantes pour évaluer la santé des sols ou protéger les cultures d’insectes ravageurs, acceptation des fromages de synthèse par les consommateurs… Pour une rentrée à jour dans le monde de la recherche et de l’innovation en agroalimentaire, faites votre veille dans notre « Vitawatch » de septembre !   Nos résumés…

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22 juin 2021

Vitawatch de juin : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

Agriculture durable, nutrition et bénéfices santé, formulation des aliments et procédés, comportements de consommateurs, sécurité alimentaire... L'alimentation de demain se construit aujourd'hui ! A travers le monde, les travaux de chercheurs et experts découvrent et façonnent des solutions innovantes.   A lire dans notre « Vitawatch » de ce mois de juin : les bienfaits des protéines d'insectes, les associations d'ingrédients pour favoriser…

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29 mars 2021

Vitawatch de mars : votre veille agroalimentaire scientifique en un coup d'œil

Par Anne-Laure

A travers le monde, les chercheurs en nutrition-santé, goût, technologie ou encore sécurité alimentaires nous abreuvent de découvertes scientifiques. Ainsi, les composés bioactifs des agrumes semblent efficaces pour lutter contre le déclin cognitif lié à l'âge. Des hypothèses se confirment sur l'origine de la multiplication des allergies alimentaires, ainsi que sur la sensation d'astringence. Un groupe de recherche étudie l’utilisation de f…

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14 déc. 2020

Vitawatch de décembre : votre veille agroalimentaire scientifique

Par Anne-Laure

Des plantes naturellement moins allergènes pour limiter les risques d'allergies chez les consommateurs... Le rythme de modification du microbiote comme signe avant-coureur de diabète de type 2... Des astuces pédagogiques pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison, ou pour inciter à la consommation de plats sains... La mise au point d'un nouveau procédé de mesure de la capacité antioxydante des aliments... Le colza comme une protéine…

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03 nov. 2020

Vitawatch de novembre : votre veille agroalimentaire scientifique

Par Anne-Laure

Alimentation et santé, comportements des consommateurs, packaging, formulation des ingrédients, agriculture durable... Que retenir des derniers travaux de la recherche, à travers le monde, dans les domaines de l'alimentaire ?   Identification des cellules cérébrales contrôlant les "envies de sucre", riz génétiquement modifié afin de lutter contre l'hypertension, co-produits de cacahuète pour des tablettes de chocolat plus saines, génération Z…

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Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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