La vigie du jeudi : notre sélection de veille en ligne #avril2017

Moins de viande mais de meilleure qualité, plus de légumineuses, des recettes fait-maison à condition qu’elles sont pratiques et faciles à réaliser, du locavore et du nomade… Les habitudes de consommation, à l’image de la société, changent de façon durable. 

En tant qu’innovateur de l’agroalimentaire, il vous est indispensable de rester informés. Et pour cela, rien de telle que de vous plonger chaque mois dans « La Vigie du Jeudi », notre sélection d’articles web du mois. Une veille en 5 minutes à découvrir ci-dessous.

Les habitudes de consommation

Les Millennials consomment-ils comme les générations précédentes ? Question rhétorique, car nous avons déjà la réponse ici… la presse en ligne continue de s’intéresser et de creuser la question. Des Millennials, mais aussi de tous les Français, dont les changements d’habitudes de consommation se confirment durablement, au croisement de la praticité et de la durabilité.

• Les habitudes des Millennials en restauration hors-domicile décryptées
• Vers une nouvelle ère du faire ?
• Les Français et la consommation responsable. Vers des achats plus respectueux de l’environnement ?
• Les Français et leurs dîners du quotidien
• Les kits « prêt à cuisiner » trouvent leurs consommateurs

Substituts de viande et nouvelles sources de protéines

Légumineuses, insectes, « viande » in vitro… Les substituts protéiques se multiplient et sont d’une croissance en volume de 8 % en 2015 à 97 % en 2016, comme le souligne Process Alimentaire dans son article sur les substituts de viande (à retrouver ci-dessous). Une percée fulgurante, témoin des changements d’attente et de consommation des consommateurs.

• Lab burgers, lentils and locusts: is it boom-time for the meat-free protein market?
• Pulses are popular but don’t stop investing in consumer awareness, say researchers
• Lab-grown meat is about to go global, and one firm is feverishly paving the way
• Les substituts de viande au cœur des lancements
• Is this the beginning of the end of meat?
• Low acceptance of insect-derived foods not all about taste: Study

Nutrition et santé des consommateurs

Tous les deux mois, nous vous tenons informés des avancées remarquables de la recherche en nutrition et santé liée à l’alimentation avec notre bulletin VitaWatch (dernier bulletin accessible ici). Car la recherche internationale progresse constamment sur le sujet, comme nous le démontrent à nouveau ces articles sélectionnés sur le web ce mois-ci. Une veille très utile à l’innovation agroalimentaire et au développement de produits bons à la santé des consommateurs.

• Qualité de l’alimentation entre consommateurs et non consommateurs de viande : étude américaine NHANES
• Probiotics and memory: When conclusions can go too far
• Dans les entrailles des performances des athlètes
• L’ALLERGIE AU GLUTEN POURRAIT ÊTRE D’ORIGINE VIRALE

Continuez de nous suivre

L’actualité web incontournable à votre innovation agroalimentaire, c’est tous les mois sur notre blog, et c’est gratuit ! Chaque mois, nous publions « La vigie du jeudi », une revue du web côté agro, ainsi que notre veille « All About FoodTech ». En plus, tous les deux mois, nos bulletins « VitaWatch » vous apportent les avancées de la recherche scientifique et technologique en agroalimentaire. De quoi vous inspirer !