Vigie du printemps : notre veille web à ne pas manquer

En télétravail ou depuis votre lieu de travail habituel, retrouvez notre sélection d’articles du web pour un regard rapide et à jour sur l’innovation agroalimentaire. Ce mois-ci : attentes des consommateurs, réduction des sucres dans les aliments, la complexité du lien microbiote/santé et problématiques liées au remplacement du plastique

En un coup d’œil, faites votre veille agroalimentaire du web avec « La Vigie du printemps» !

Consommateurs : comment les aider dans leur choix ?

L’engouement des consommateurs pour des aliments ‘clean label’ avec une bonne qualité nutritionnelle les rend plus attentifs aux informations indiquées sur les emballages alimentaires. Ainsi 6 Français sur 10 déclarent choisir un produit en fonction de son Nutri-Score. Quels sont les critères de choix des consommateurs ? Comment le Nutri-Score est-il perçu ? Les industriels doivent-ils l’adopter ?

Des pistes de réflexion à découvrir.

• Ce que les Français pensent du Nutri-score (infographie)
• Etiquetage : faut-il adopter le Nutri-Score ? Avantages et enjeux réglementaires
• Les Français veulent moins d’additifs… tout en maîtrisant leur porte-monnaie
• Consumers are increasingly looking for better nutritional & ethical balance in their diets
• Moins d'ingrédients, plus de végétal et de plaisir : les tendances alimentaires 2020

Innover pour réduire l’utilisation du sucre

Pression réglementaire (en Allemagne par exemple) et attentes des consommateurs pour des produits plus sains obligent les industriels à retravailler leurs recettes pour diminuer le taux de sucre dans les produits alimentaires. Et si ces contraintes étaient finalement une bonne opportunité pour remplacer le sucre et ses fonctionnalités par des ingrédients ou des procédés innovants ? A lire dans notre tour d’horizon du web.

• Comment l'industrie agroalimentaire se détourne du sucre
• Pour remplacer le sucre, vers une nouvelle génération d'édulcorants
• Hugues Pouget, pâtissier : « Se désintoxiquer du sucre, c'est accepter de consommer différemment »
• ‘Broad support’ for taxes on unhealthy foods in Germany

Microbiote : des secrets à révéler

Le microbiote continue de fasciner et de questionner les chercheurs. Plusieurs études récentes montrent les liens entre le microbiote et les allergies, l’amélioration du sommeil, la réduction du stress… Le point commun de ces études ? La complexité des liens qui unissent le microbiote à l’état de santé des individus. Comment le microbiote agit sur notre santé ? Comment le renforcer dès l’enfance ? Éclairages dans notre revue du web.

• Plant-based diet may help boost bacteria that protects heart health: Study
• Pioneering scientists create designer prebiotics to disrupt the microbiome health space
• Study explains how prebiotics improve sleep and reduce stress
• Peanut allergy may begin in the microbiome: Study
• Produits laitiers, antibiotiques et composition corporelle durant la diversification alimentaire

Emballage : pas si facile de dire « stop » au plastique

Evolution de la réglementation, volonté des consommateurs, engagement des industriels… tous les voyants semblent au vert pour favoriser la réduction des emballages plastiques dans l’alimentaire.

Pourtant de nombreuses problématiques émergent : par quoi remplacer le plastique ? Le verre est-il une solution viable ? Quid de la consigne ? Les consommateurs sont-ils favorables à l’achat en vrac ? Des réponses dans notre revue du web.

A lire ce mois-ci :

• Zéro déchet : les Français doivent encore être convaincus
• Emballages : pourquoi il n'est pas si aisé de se passer du plastique
• Plastic pact: Europe adopts Dutch initiative to make all plastic packaging recyclable
• Les emballages compostables multiplient les applications
• Comment accompagner la fin du plastique

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